酱香酒理论知识问答问卷

您好！欢迎参与本次酱香酒理论知识问答，本次问卷旨在了解您对酱香酒相关工艺、品鉴等知识的掌握情况，请您根据所学内容认真作答，感谢您的支持与配合！

Q1:酱香型白酒的酒精浓度一般在多少度左右时，水分子和酒精分子缔合最牢固？（单选题）

38度

42度

53度

60度

Q2:酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少需要经过多长时间？（单选题）

1年

3年

5年

10年

Q3:以下属于我国白酒四大基础香型的有哪些？（多选题）

酱香型

浓香型

清香型

米香型

凤香型

芝麻香型

Q4:请简述酱香型白酒酿造的“12987”基本工艺

填空1

Q5:请说明选择在端午进行制曲的主要原因

填空1

Q6:请说明选择在重阳时节下沙的主要原因

填空1

Q7:请分别列举酱香型、浓香型、清香型、凤香型、老白干香型白酒的代表产品（每个香型至少列举1个）

填空1

Q8:请简要说明酱香型白酒的特点及优势

填空1

酱香酒理论知识问答问卷

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