食品安全日管控、周排查、月调度管理制度

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Q1:公司食品安全的日常管理和控制由（）监管

A.食品安全员

B.生产人员

C.质量人员

D.销售人员

Q2:每个部门的食品安全员每日根据风险管控清单对各环节进行系统检查和排查，并填写（）

A.记录

B.《每日食品安全检查记录》

C.台账

D.表格

Q3:食品安全员在每日检查过程中，如发现食品安全风险隐患，应当立即通知责任部门采取防范措施，并记录和追踪整改情况，同时按照程序及时上报（）。

A.食品安全总监

B.企业主要负责人

C.食品安全总监或者企业主要负责人

D.不需要填写

Q4:如食品安全员在每日检查过程中未发现问题的，也应当填写（），实行零风险报告。

A.《每日食品安全检查记录》

B.记录

C.台账

D.不需要填写

Q5:《每日食品安全检查记录》应该如何管理。 (多选)

A.规范填写

B.每月进行装订成册

C.提交质量部进行归档保存

D.不用管理

Q6:日检查范围 (多选)

A.对出入库物料及产品进行质量检验，包括外观、标签、包装完整性以及质量指标检验等。

B.对不合格的物料及产品要及时处理，以确保其质量安全。

C.对于库存风险，要定期检查库存物料及产品的保质期和质量状况，确保均在保质期内使用和销售。

D.对于即将过期的物料和产品，要优先消耗，同时要加强库存食品的管理，定期检查库存记录和存储环境，确保物料及产品的存储和保管达到要求。

食品安全日管控、周排查、月调度管理制度

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