作业四区三季度后勤培训考试

Q1:姓名

Q2:购买预包装食品时，最应优先关注的信息是？

Q3:以下哪种做法最容易导致细菌性食物中毒？

Q4:处理生肉、海鲜后，砧板和刀具正确的处理方式是？

Q5:冰箱冷藏食物的温度一般应控制在多少摄氏度以下？

Q6:发现食品包装出现胀袋、鼓包现象时，正确的处理方式是？

Q7:下列哪种食品属于国家明令禁止生产经营的？

Q8:餐饮具消毒最彻底、最常用的有效方法是？

Q9:在外就餐时，如出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先应怎么做？

Q10:关于食品添加剂，以下说法正确的是？

Q11:四季豆（扁豆）食用时最安全的做法是？

Q12:食堂剩余饭菜再次食用前必须做到？

Q13:以下哪种水可以作为食品加工用水？

Q14:食用海产品时，为预防寄生虫和致病菌感染，最安全的做法是？

Q15:购买散装食品时，应重点查看？

Q16:以下哪种行为符合食堂卫生要求？

Q17:厨房中灭蝇、灭鼠的主要目的是？

Q18:食品留样应满足的基本要求是？

Q19:以下哪种食物最适合存放在冷冻室？

Q20:食品加工操作前，正确的洗手方式是？

Q21:食堂从业人员上岗前必须取得的有效证件是？