火锅学术调研结果解读：从数据到洞察——消费者火锅消费行为与偏好调研

您好！欢迎参与本次火锅学术调研结果解读：从数据到洞察相关的消费者调研。本调研旨在了解大众火锅消费习惯、偏好及体验感受，为火锅消费趋势研究提供真实数据支撑。问卷采用匿名形式，所有数据仅用于学术分析，预计占用您3-5分钟时间，感谢您的支持与配合！

Q1:您平时吃火锅的频率大概是？

每周1次及以上

每月2-3次

每月1次

每2-3个月1次

半年及以上1次

Q2:您通常会和谁一起吃火锅？

家人

朋友/同事

恋人

独自就餐

商务聚餐

其他

Q3:您单次吃火锅的人均消费通常在哪个区间？

50元及以下

51-100元

101-150元

151-200元

201元及以上

Q4:您选择火锅店时最看重哪些因素？

食材新鲜度

口味正宗度

价格性价比

服务质量

环境卫生

门店位置/交通便利性

品牌知名度

排队时长

其他

Q5:您最偏好的火锅汤底类型是？

麻辣红汤（牛油/清油）

骨汤/三鲜清汤

番茄汤底

菌汤汤底

冬阴功汤底

鸳鸯锅/多拼锅底

其他特色汤底

Q6:您吃火锅时必点的食材类别有哪些？

牛羊肉卷

毛肚/黄喉/鸭肠等内脏类

虾滑/丸滑类

蔬菜菌菇类

豆制品类

主食类（面条/粉条/炒饭等）

海鲜类

其他

Q7:您更倾向于选择哪种类型的火锅门店？

全国连锁品牌店

本地特色网红店

社区周边家常火锅店

高端精品火锅店

自助火锅店

其他

Q8:请您对最近一次火锅就餐的整体体验进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q9:您是否有过点火锅外卖的经历？

经常点

偶尔点

很少点

从未点过

Q10:您认为火锅外卖目前存在哪些主要问题？

食材新鲜度难保障

配送过程中汤底洒漏

口感与到店食用差距大

外卖餐具/锅具使用不便

配送费/打包费过高

分量与到店不一致

没有明显问题

其他

Q11:您是否会因为某款特色菜品或创新口味专门去打卡一家火锅店？

经常会

偶尔会

很少会

完全不会

Q12:您对火锅门店的哪些创新服务比较感兴趣？

免费甜品/小吃无限供应

智能点餐/送餐服务

DIY定制锅底/蘸料

单人小锅套餐

汉服/主题场景打卡

食材现切/明厨亮灶展示

其他

Q13:您认为吃火锅时最影响就餐体验的问题是？

排队时间过长

食材不新鲜

服务响应慢

锅底口味不稳定

油烟味过重

价格虚高

其他

Q14:您通常通过哪些渠道获取火锅店的相关信息？

美团/大众点评等生活平台

抖音/小红书等内容平台

亲友推荐

线下门店广告/传单

公众号/会员推送

路过随机选择

其他

Q15:您是否愿意为了更优质的食材或服务支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

不确定

不太愿意

完全不愿意

Q16:以下哪些火锅细分品类您曾经尝试过？

川渝火锅

老北京铜锅涮肉

潮汕牛肉火锅

粤式打边炉

贵州酸汤火锅

泰式火锅

东北酸菜火锅

其他

Q17:您对火锅食材健康性（如低油、低脂、有机食材）的关注程度如何？（1分完全不关注，5分非常关注）

分数

标签

Q18:您在吃火锅时通常会搭配什么饮品？

碳酸饮料（可乐/雪碧等）

凉茶/酸梅汤等解腻饮品

奶茶/果汁

啤酒/白酒等酒类

白开水/茶水

乳制品（酸奶/牛奶等）

其他

Q19:您认为目前火锅行业还有哪些可以改进的地方？欢迎分享您的真实想法。

填空1

火锅学术调研结果解读：从数据到洞察——消费者火锅消费行为与偏好调研

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