以饭湘许前厅经理门店管理与值班运营综合考试

Q1:门店

Q2:姓名

Q3:根据门店管理红线条例，违反任意一条红线后，当月店长与厨师长的绩效结果为？

Q4:门店监控数据至少需要保留多少天？

Q5:门店出现三无、过期、变质、发霉产品，属于哪一类管理问题？

Q6:门店管理乐捐条例中，多数违规事项的处罚金额是多少？

Q7:伙伴在餐厅吃槟榔、抽烟、嚼口香糖、脱鞋、躺沙发等行为，责任归属为？

Q8:售卖SOP规定不能隔餐、不能隔夜的食材或食品，责任归属为？

Q9:根据稽核标准，顾客呼叫后，服务人员应在多长时间内回应？

Q10:顾客离店后，应在多长时间内完成复台？

Q11:堂食菜品应在多长时间内上齐？

Q12:外卖菜品应在多长时间内出餐？

Q13:值班经理巡视全场的频率要求是？

Q14:有明档的门店，在11:00-14:00、17:00-20:30期间，明档空岗不得超过？

Q15:每日线上评价回复需在什么时间前完成？

Q16:根据值班管理定义，值班管理的核心是为顾客提供杰出的什么？

Q17:处理顾客抱怨的LAST原则中，L代表的是？

Q18:下列哪些行为属于门店管理红线？

Q19:值班管理的核心要点包括哪些？

Q20:传菜“六不上”原则包括下列哪些内容？

Q21:下列哪些属于值班巡视中处理问题的优先顺序原则？

Q22:营业时间段内，门店所有灯光应在什么时间准时开启？

Q23:招牌菜辣椒炒肉上桌时，标准服务要求上桌后多久帮顾客翻炒？

Q24:顾客离店时，标准欢送语中应包含哪一句核心道别语？

Q25:顾客抱怨处理流程包括哪些关键步骤？

Q26:值班经理在值班前、值班中、值班后三个阶段，应重点完成哪些工作？