疆麦儿烧烤组长岗位考核表

Q1:姓名：________________ 考核日期：____年__月__日 考核人：________________

Q2:11:00-11:30与店长对标食品安全和收尾问题时，应重点检查哪些内容？

Q3:11:30-11:50检查串品备量、质量验收和冰箱效期时发现问题，你如何整改并记录？

Q4:12:00-15:30烧烤制作中，如何安排拿肉、分肉、烤肉、切肉、拌肉等岗位？

Q5:烤制过程中发现成品颜色、熟度或口味不符合标准，烧烤组长应如何处理？

Q6:15:30-16:30交接班时，烧烤组长需要向接班人员交接哪些事项？

Q7:16:30-18:00收货、验货和员工培训后，应如何检查结果？

Q8:发现冰箱内原料标签缺失或效期不清，你应怎样处置？

Q9:18:00-22:30高峰期，烧烤组长如何保证出品顺序并处理漏单？

Q10:22:30收尾和报货时，应完成哪些管理动作？

Q11:请设计一个“烤肉出品超时”的闭环处理方案，必须包含现场动作、上报、责任人和复查。