三级安全教育培训—生产部—班组培训（麻花车间）试题

本次测试为单项选择题，每题10分，共10题，满分100分。100分及格，不及格需要重新培训。请仔细阅读题目，选择最符合岗位规范的正确答案。

Q1:姓名

填空1

Q2:手机

填空1

Q3:搓制好的麻花半成品，应如何存放？

A.能放多少放多少

B.称好后随意放

C.用盘子压住

D.规定克重称好后尽量平铺，用蓝色食品袋防护防止风干

Q4:油炸、熬糖浆岗位员工上岗操作，正确要求是？

A.可摘掉手套降温

B.必须穿戴齐全防护用品

C.佩戴首饰方便操作

D.穿拖鞋上岗

Q5:每一锅麻花生产结束后，工器具与机器消毒使用的材料是？

A.清水冲洗

B.洗洁精

C.酒精

D.沸水浸泡

Q6:作业时出现糖浆粘手套、糖浆反砂，员工正确做法是？

A.继续生产赶产量

B.自行加水调和糖浆

C.及时上报领班/主管

D.偷偷倒掉隐瞒不报

Q7:内包罐装取麻花的标准操作方式为？

A.从下往上随意掏取

B.从上往下依次拿取

C.只挑外观好看的拿

D.一次性大量翻堆抓取

Q8:调试包装机器、更换标签、修改生产日期后，应当？

A.直接开机批量生产

B.主管核对确认后再生产

C.边生产边核对信息

D.无需任何人检查确认

Q9:员工不慎裸手直接接触麻花，被触碰的产品需要？

A.擦拭干净放回堆中

B.直接丢弃，禁止回流

C.单独挑出低价售卖

D.打碎混进次品里

Q10:麻花冷却后出现碎麻花头、多块粘连麻花，处理方式是？

A.全部剔除，不得装罐

B.直接正常罐装

C.掰散后混入合格品

D.堆积到最后统一灌装

Q11:糖浆未熬到规定温度、麻花未完全炸熟，应当？

A.提前出锅赶产能

B.继续加热至标准再出料

C.加水降温直接出锅

D.搭配合格产品混合出货

Q12:酒精对设备消毒完成后，正确操作是？

A.立刻投入生产使用

B.等待酒精充分挥发再使用

C.用水冲洗一遍再使用

D.擦干马上上线

三级安全教育培训—生产部—班组培训（麻花车间）试题

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