9月第三周考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:手机

填空1

Q3:小料台餐前准备开启设备时，提前20分钟打开制冷开关后，需确认温度在哪个范围？（标红内容）

0-4℃

0-10℃

0-8℃

2-8℃

Q4:关于四面镂空的其他不锈钢手推车，餐中是否允许协助撤台？（标红内容）

餐中禁止协助撤台，不允许堆放脏的灰筐和餐具

餐中可以协助撤台，提高收台效率

仅高峰期可以协助撤台

仅接待大型团餐时可以协助撤台

Q5:关于撤擦车的使用，以下说法正确的有哪些？（标红内容，多选）

撤擦车第二、三层放置相对干净的物品

禁止擦台桶放入灰筐内

禁止脏餐具放置撤擦车第一层

多楼层门店高峰期或有大型团餐时，可用四面镂空手推车将菜品运到非出餐楼层，但需用托盘将菜品上至顾客台位

Q6:明厨陈列-蔬菜展示中，禁止摆放西红柿、土豆。（　）

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