26年中秋国庆双节落地操作会议店长考试试题（操作要点版）

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:门店代码

填空1

Q2:区域

填空1

Q3:姓名

填空1

Q4:榴莲类主推单品及售卖分级要求是？选择题

主推猫山王榴莲，分级比例至少占到50%

主推特级金枕榴莲、金枕榴莲，分级比例至少占到30%

主推干尧榴莲，不要求分级

主推金枕榴莲，分级比例至少占到10%

Q5:石榴陈列要求及礼盒处理时间是？

节前三天陈列加高一层，随便摆放；30号再处理礼盒

不要求陈列高度，礼盒过完节再处理

节前一周陈列三层，背阳面朝上；25号处理礼盒

节前七天陈列加高最少两层，向阳面统一朝上；26号未售完礼盒特价处理，28日内必须处理完

Q6:牛肉订货起报标准及促销牛肉售价是？

A类门店1头起报（400斤），B类0.5头起报（200斤），CD类整段起报（100斤）；促销牛肉售价39.9元/斤

A类门店0.5头起报，B类整段起报；促销牛肉售价49.9元/斤

所有门店都必须1头起报；促销牛肉售价29.9元/斤

CD类门店必须1头起报；促销牛肉售价59.9元/斤

Q7:冻禽类核心大单品及前六单品销售占比是？

鸡腿、鸡胸、鸡翅根；前六单品占比达50%

鸭腿、鸭脖、鸭翅；前六单品占比达70%

翅中、鸡爪、鸭掌、鸡小腿、鸡翅根；前六单品占比达90.33%

鸡翅中、鸡腿、鸡排；前六单品占比达80%

Q8:土鸭中秋销售倍数及鸭类在中秋的定位是？

土鸭倍数仅1.5倍，鸭类是中秋普通品类

土鸭倍数最高达7.4-8.3倍，鸭类是中秋绝对爆品

土鸡倍数最高，土鸭只是补充

土鸭倍数达10倍以上，超过所有品类

Q9:土鸡土鸭陈列要求及分区隔板完成时间是？

制作分区亚克力隔板，把土鸡土鸭区分开来陈列；9月10日前完成落地

不做分区，混在一起陈列即可

只做土鸡隔板，土鸭不需要

国庆后再做分区隔板

Q10:基尾虾备货策略及大闸蟹A类店单品数要求是？

基尾虾不备货，卖完再补；A类店3个单品即可

基尾虾只备平日量；A类店10个以上单品

基尾虾国庆才是高峰；A类店5个单品

中秋当日为最高峰，量大门店安排专车售卖；A类店7个及以上单品

Q11:花螺中秋当日销售倍数及小海鲜整体操作策略是？

花螺倍数仅2倍；小海鲜全品类陈列

花螺国庆才是高峰；小海鲜减少备货

花螺中秋当日倍数达7倍；小海鲜减品聚量，集中大单品陈列

花螺中秋当日倍数达15倍；小海鲜放弃花螺，主推其他

Q12:调理品陈列原则及冷柜垫底要求是？

以「大面积、饱满感、场景化」为核心原则，冷柜用生菜垫底

以「小面积、精致化」为原则，冷柜用冰垫底

不需要特殊原则，正常陈列即可

以「紧凑、集中」为原则，冷柜用纸垫底

Q13:自制烧烤串推广单品及人员配置要求是？

主推烤肠、烤丸子；不需要专人

主推现穿牛羊肉串、韩式烤肉、烤肉片；配置1名专人加工

主推冷冻烧烤串；配置2名专人

不做自制烧烤串，只卖成品

Q14:月饼销售高峰期及A类门店人员配置要求是？

9月1日-9月10日为高峰期；A类门店员工+专人1人

中秋节当天才是高峰；A类门店不需要专人

国庆才是月饼高峰；A类门店员工+专人2人

9月15日-9月25日为高峰期；A类门店员工+专人3人

Q15:26年中秋月饼基础目标及挑战目标分别是？

基础目标500万，挑战目标800万

基础目标998万，挑战目标1200万

基础目标1500万，挑战目标2000万

基础目标800万，挑战目标1000万

Q16:烧烤户外及锅具陈列要求是？

烧烤户外：1600以上主通道陈列，1200以上至少一个端架或堆头；锅具：1600以上两块卡板位置

烧烤户外所有门店都在仓库；锅具不需要陈列

烧烤户外只在国庆前一天陈列；锅具1600以上一个端架

烧烤户外没有要求；锅具所有门店都两块卡板

Q17:夏季商品清退及秋冬换季完成时间是？

8月底就完成清退；9月底换季完成

9月25日可退货夏季商品完成退货；10月8-10日换季全面完成，夏季品售罄率≥95%

10月底再清退夏季商品；11月才换季

夏季商品不清退，直接留到明年

Q18:2026年双节时间结构特点及「夹心切换期」是哪几天？

中秋和国庆连在一起，没有切换期

中秋10月1日，国庆9月25日；中间5天切换

中秋9月25日，国庆10月1日，中间3个工作日是关键卖场切换期；9.26-9.29为夹心切换期

中秋9月20日，国庆10月5日；中间10天切换

Q19:三个阶段作战节奏及核心目标是？

阶段一：中秋冲刺期（9.21-9.25）；阶段二：夹心切换期（9.26-9.29）；阶段三：国庆爆发期（10.1-10.7）

阶段一：国庆期；阶段二：中秋期；阶段三：换季期

阶段一：备货期；阶段二：销售期；阶段三：清货期

阶段一：宣传期；阶段二：销售期；阶段三：复盘期

Q20:中秋月饼礼盒什么时候拆除主通道？其他礼盒怎么处理？

中秋一过所有礼盒全部拆除

月饼礼盒国庆后再拆

所有礼盒都保留，不拆除

9月25日拆除月饼礼盒主通道位置，与散装月饼在本区域洗货；保健品、干果、水果、冲调礼盒、酒水礼盒保留主陈列位

Q21:生鲜备货量提升至平日多少倍？重点品类有哪些？

提升至平日1.5倍；重点蔬菜、大米

提升至平日2-3倍；重点大闸蟹、虾、大海鲜、牛肉、土鸡土鸭、水果礼盒、榴莲

提升至平日5倍；重点所有品类

不需要提升备货量

Q22:散装月饼陈列标准及礼盒月饼陈列标准（A类店）是？

散装月饼A类店1条柜100个缸；礼盒月饼A类店2个4卡堆头

散装月饼A类店3条柜300个缸；礼盒月饼A类店10个4卡堆头

散装月饼A类店2条柜200个缸；礼盒月饼A类店5个4卡堆头

散装月饼没有要求；礼盒月饼A类店1个堆头

Q23:国庆出游烧烤场景陈列要求是？

购物中心店及A类门店必须有烧烤场景专区陈列；B类门店组合堆头；CD类组合端架

所有门店都必须有烧烤专区

只有CD类门店需要烧烤专区

烧烤场景不需要专门陈列

Q24:节后压量首日及订单压至多少？

10月1日就开始压量，压至平日50%

10月10日才压量，压至平日95%

节后不需要压量

10月8日为节后压量首日，订单压至平日85-90%

Q25:鱼部操作要点及水果操作要点分别是？

鱼部：不做大闸蟹；水果：不做榴莲

鱼部：大海鲜预售至9月20日止，大闸蟹备大规格，礼盒提前陈列；水果：应季单品提前规划陈列，榴莲分级定价控毛利

鱼部：大海鲜国庆才预售；水果：榴莲不分级

鱼部：大闸蟹备小规格；水果：应季产品国庆再陈列

Q26:中秋团购及卡券操作的核心目的是什么？

拓展团购客户，提升礼盒及卡券销售额，完成团购任务指标

只是做个形式，没有实际要求

主要是处理临期商品

主要是给员工发福利

Q27:会后落地行动要求中「目标到人」的具体要求是？

目标只到店长即可，不需要分解到岗位

目标月底再分解

各项目标分解到区域、到门店、到岗位，人人头上有指标，生鲜一表一图9月19日完成上传

目标由总部统一执行，门店不需要分解

Q28:双节高峰期店长亲自抓的核心工作是？

只抓销售金额即可

只抓人员排班

只抓卫生

订单、陈列、人员、激励、日盘日调整

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