南京市农贸市场豆制品摊位市场调研表

您好！为了更精准地了解南京本地农贸市场豆制品的经营现状、商业模式与区域扩张情况，我们特开展此次深度调研。本问卷实行匿名制，所有数据仅用于行业市场分析，请您根据实际情况放心填写。感谢您的支持与配合！

Q1:菜场名称

填空1

Q2:菜场所在行政区

玄武区

秦淮区

建邺区

鼓楼区

栖霞区

雨花台区

江宁区

浦口区

Q3:您的摊位目前的经营性质属于？

传统个体户（单店/夫妻店）

区域直营连锁（由同一老板在南京开设多家摊位）

品牌加盟连锁（加盟了某个豆制品品牌）

前店后坊/自产自销（自有加工坊，供应自家摊位）

其他

Q4:您现在的摊位/门店租金是多少？

填空1

Q5:您目前在南京市范围内，总共经营多少个豆制品摊位/门店？

1个（单店经营）

2-3个

4-5个

6-10个

10个以上

Q6:您在南京市场的摊位布局策略主要是？

集中在某一个行政区（如建邺区、鼓楼区）

分散在南京多个行政区

主要布局在大型农贸市场

兼顾农贸市场与社区生鲜店/超市档口

Q7:根据实际销售情况，写出您摊位销量排名前5的豆制品品类

名称

预估占总销量的百分比（%）

Q8:您的产品中，高利润深加工产品（如现炸酥肉、卤味、特色豆干等）占比大约是？

10%以下（以传统豆腐、豆浆等基础品为主）

10%-30%

30%-50%

50%以上（深加工/半成品为主）

Q9:您摊位目前的日均营业额大概在什么范围？

300元以下

300-600元

600-1000元

1000-2000元

2000元以上

Q10:您的核心原料（黄豆等）进货渠道主要是？

本地大型粮油批发市场

产地直采/厂家直供

线上B2B批发平台

自己种植/加工

Q11:您目前面临的最大经营痛点是？（最多选3项）

摊位费/租金/进场费过高

原料成本上涨，利润被压缩

环保排污与卫生监管要求严格

周边同质化竞争严重，打价格战

连锁扩张时，标准化与人员管理困难

菜场人流基数不足

Q12:在食品安全与环保合规方面，您目前遇到的主要困难是？

摊位污水处理设施不完善

证照办理或备案流程复杂

缺乏专业的卫生指导与检测支持

无困难，各项指标均已达标

Q13:针对提升摊位利润或扩张，您最希望市场管理方或政府提供哪些支持？（最多选3项）

统一规划引流活动，提升市场人气

完善冷链/保鲜及排污等基础设施

减免部分管理费或给予连锁品牌补贴

设立“自产自销”或“特色豆制品”专区

提供食品安全与标准化生产的培训

Q14:您是否知道全国最大的豆制品企业上海清美集团？

知道

不知道

听说过但不熟悉

Q15:您是否有可能代理经营上海清美集团的豆制品？

可以

不可以

看条件

南京市农贸市场豆制品摊位市场调研表

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