DPS汇集题库 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:关于DPS工作站布局，员工开始岗位操作前首先应确认的是哪一项？

工作站设备、物料及摆放位置符合布局要求

先补充所有包装物至最大量

先关闭暂不使用的设备

先调整餐厅前台人员安排

Q3:工作站补货时，哪种做法最能避免先进物料被后补物料遮挡？

新物料放在前面

新物料放在后面，并确保先到物料先使用

不同日期物料混放

拆除所有时间标签

Q4:哪项不属于DPS汇集工作站的设备？

呈递台

薯条炸炉

OAT

取餐柜

Q5:麦当劳调味品使用时，应以什么作为具体用量和操作的首要依据？

个人经验

顾客口头描述

产品制作标准及调味品使用指南

包装大小

Q6:岗位上多久需要洗手？

30分

1小时

2小时

4小时

Q7:工作站依据什么完成相应补货？

经验

老员工建议

24/2补货量表

补满原则

Q8:使用取餐柜前，最重要的准备动作是？

确认柜体、格口及系统处于可用状态

将所有格口同时打开

关闭订单显示

先放入未完成订单

Q9:订单放入取餐柜时，正确原则是？

按空位随意放置

确保订单、格口及系统信息对应一致

多个订单合并放入同一格口

先放餐后再核对订单

Q10:取餐柜操作完成后，员工应重点确认什么？

格口已正确关闭，订单状态已完成相应更新

所有格口灯同时点亮

顾客已离开餐厅

柜体附近无人

Q11:汇集5步骤分别是？

听、集、传、核、呈

看、集、传、核、呈

看、备、传、核、呈

看、集、传、放、呈

Q12:多人模式下，岗位人员最应避免哪种情况？

按分工执行并及时沟通

主动确认前后环节状态

职责重叠或无人负责关键环节

根据订单量协同支持

Q13:多人模式下，当订单量发生明显变化时，团队应如何处理？

保持原分工不作任何调整

根据现场需求，在明确职责的基础上协同调整

暂停接单

所有人集中到同一岗位

Q14:堂食小票应摆放在哪个位置？

小票编号朝外，压在饮料下方

小票编号朝外，压在汉堡下方

小票编号朝外，压在小食下方

放在餐盘中间

Q15:10块麦乐鸡配几包调味酱？

2

1

3

没有固定要求

Q16:产品完成包装后，正确的检查重点是？

只确认包装外观

确认产品、包装、数量及订单信息一致

只确认订单号码

只确认包装已封闭

Q17:产品超过规定保存或使用时间后，应如何处理？

继续使用直至售完

重新设置时间继续使用

按照废弃及相关食品安全流程处理

与新产品混合使用

Q18:餐厅汇集台Layout指引的主要作用是什么？

规定员工站立姿势

明确设备、物料及操作区域的标准位置

决定促销活动内容

替代岗位培训

Q19:取餐柜订单，1笔订单最多可以放几个格口内？

1

2

3

4

Q20:主店2人模式时如何分工？

1个汇集、1个呈递

独立完成呈递和汇集

自由协作

1个饮料位、1个独立备餐

Q21:开心乐园餐四件套汇集时，最关键的核对方式是？

只核对主食

按订单逐项核对餐点、配餐、饮品及玩具等内容

只核对包装袋

多个订单集中核对

Q22:开心乐园餐订单包含指定玩具时，汇集人员应如何处理？

任取一个玩具即可

按照订单及当前执行标准核对玩具后再汇集

让顾客取餐后自行更换

省略玩具以提高速度

Q23:3人模式时，备膳员负责哪些步骤？

看、集、传、核、呈

集、传、核、呈

传、核、呈

核、呈

Q24:接触即食食品或食品接触面前，员工应优先执行什么？

按要求完成手部清洁并确保操作符合食品安全标准

先整理个人物品

先检查手机信息

先完成订单再清洁

Q25:堂食安格斯套餐，薯条应放在餐盘哪个位置？

汉堡和饮料中间

面对餐盘右下角餐巾纸上

面对餐盘左上角餐巾纸上

单独一个餐盘

Q26:在DPS系统中，备膳组织员的站位在哪？

汇集台（OAT）前

汇集台（OAT）侧面

薯条位

B

Q27:产品汇集顺序是？

冷饮-热饮-主食-派-薯条-甜品

热饮-冷饮-主食-派-薯条-甜品

冷饮-热饮-薯条-派-主食-甜品

冷饮-热饮-甜品-派-主食-薯条

Q28:FC Monitor最多同时显示几笔订单？

6笔

8笔

12笔

16单

Q29:取餐屏ORB上，黄色订单最多显示几单？

6单

12单

10单

16单

Q30:DPS汇集区的设备OAT指的是什么？

订单屏

消单触控板

订单汇集台

呈递显示屏

Q31:DPS汇集区的设备ORB指的是什么？

呈递显示屏

汇集显示屏

取餐显示屏

订单屏

Q32:DPS汇集产品时，在何时按下汇集台上的BUMP键？

汇集完包类产品或其他主食产品后

汇集完所有产区产品后

汇集完所有产品后

随时可以

Q33:DPS汇集区备膳堂食订单时，饮料摆放在餐盘的哪个地方？

前端靠近顾客那一边

后端靠近呈递员

随意

中间位置

Q34:DPS汇集区备膳外带订单时，纸巾如何放置？

放入外卖袋底部

备膳完成后再放置

随意丢进外卖袋

贴在纸袋上

Q35:DPS汇集区备膳外带订单时，呈递给顾客时，哪个行为是正确的？

无需折扣，直接呈递

双折封口，将取货单横放在呈递台，订单编号朝向顾客，外卖袋竖放压住取货单

直接放置在呈递台

随意

Q36:汇集呈递分工的五个步骤顺序是？1.删除订单2.读取订单3.呈递产品4.汇集点膳5.欢送顾客

2-4-3-5-1

2-3-5-4-1

4-3-5-1-2

4-2-5-1-3

Q37:汇集步骤包括哪些？

听

看

核

呈

Q38:取餐柜出现异常时，以下哪些属于应检查的关键点？

订单与格口是否匹配

柜门是否正常闭合

系统提示或设备状态

直接反复开关所有格口

Q39:多人模式运行顺畅通常需要哪些条件？

岗位分工清晰

每个人只关注自己的动作，不看整体进度

高峰期及时沟通与补位

订单信息传递准确

Q40:产品摆放和包装过程中，哪些做法有助于避免差错？

不同产品按规定区域区分摆放

包装前核对产品与包装是否匹配

完成后再次核对订单内容

相似产品可临时混放以节省空间

Q41:外带打包带包含哪些规格？

12#纸袋

8#纸袋

6#纸袋

4#纸袋

Q42:开心乐园餐汇集完成前应确认哪些项目？

餐点内容与订单一致

饮品及配餐完整

玩具及专用包装符合要求

只要件数相同即可