应季红薯类商品知识培训试题（培训前）

请您在培训开始之前，独立完成试题内容，谢谢！

Q1:烟薯25号适合哪种烹饪方式

煮粥

烘烤烤制

煲汤

做凉拌菜

Q2:红薯正确储存温度区间是

0-5℃放冰箱冷藏

15-25℃阴凉通风常温

-2-0℃冷冻

28-35℃高温

Q3:下面哪个品种主打粉糯干面、板栗香气，适合蒸煮煮粥

烟薯25号

板栗薯

六鳌蜜薯

榴莲蜜薯

Q4:关于榴莲蜜薯说法正确的是

有浓郁榴莲果香味道

口感绵密类似榴莲果肉，没有榴莲味道

果肉是榴莲黄色

适合用来煮粥，久煮更美味

Q5:红薯出现水渍状斑点代表什么

糖化完成，口感更好

属于正常现象，可以售卖

已经冻伤，要立即挑出

只是表面泥土污渍

Q6:门店红薯到货之后第一步操作是

直接上架陈列销售

立即开箱散去水汽

放入冷库保存

全部水洗干净

Q7:紫薯的产品卖点是

甜度极高，流蜜流油

富含花青素，粉面清香，甜度偏低

只适合烤制吃

适合当做烤蜜薯主推

Q8:本次红薯培训需要解决门店哪些常见痛点

品种混淆，分不清口感，无法回答顾客咨询

存放陈列不当，红薯干瘪、发霉变质，损耗失控

品质问题引发客诉，影响门店口碑

红薯进货成本过高，供应商议价难

Q9:蜜薯类包含下面哪些代表品种

烟薯25号

六鳌蜜薯

榴莲蜜薯

小农丫板栗香薯

Q10:红薯销售季节价值描述正确的是

9-12月蔬菜区明星引流单品

吃法多样，烤、蒸、煮、炸均可

顾客复购率很高，秋冬刚需商品

只适合烤制，其他吃法口感很差

应季红薯类商品知识培训试题（培训前）

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