哈少营运系统考试1

请独立完成以下试题

Q1:训练四步骤的正确顺序是

准备工作→实操练习→示范说明→追踪考核

准备工作→示范说明→实操练习→追踪考核

示范说明→准备工作→实操练习→追踪考核

准备工作→示范说明→追踪考核→实操练习

Q2:训练四步骤在“示范说明”阶段，利用训练资料进行示范时，应该

一次完成所有步骤，不解释原因

一次一个步骤演示，并解释该动作原因

跳过复杂步骤

只示范不解释

Q3:职业发展通道从低到高的正确顺序是

服务员→区经理→领班→店长

服务员→领班→区经理→店长

服务员→领班→店长→区经理

领班→服务员→区经理→店长

Q4:考核流程中，单数月（）前为报考日。

5号

8号

10号

15号

Q5:培养1名领班并通过人资部鉴定考核，奖励带训师傅

100元/人

200元/人

300元/人

400元/人

Q6:年度盘点中，盘点不通过的人员

留岗观察

降级处理

重新培训

取消奖金

Q7:产品按照保存条件贮存时，新批次和旧批次的摆放位置是

新批次在外，旧批次在里

新批次在里，旧批次在外

新旧批次混合存放

无需区分批次

Q8:根据规定，以下关于年龄限制的说法，正确的是

面试时不需要查验应聘者身份证

可以招聘年满15周岁的员工

不得招聘不满16周岁的员工

餐厅可以招聘70周岁以上的员工

Q9:人工费劳动生产率的计算公式是

人工费劳动生产率 = 经营利润 / 人事成本 × 100%

人工费劳动生产率 = 边界利润 / 固定费 × 100%

1.人工费劳动生产率 = 收入 / 工时

人工费劳动生产率 = 边界利润 / 人事成本 × 100%

Q10:快餐门店提升单均 AC，以下说法正确的是

主要依靠直接涨价

依靠加购、套餐设计

减少小菜饮料售卖

减少多人套餐

Q11:训练四步骤在实操练习阶段，教过一次后就可以让学员独自操作，师傅不需要全程监督。

是

否

Q12:根据岗位任职资格，员工职位只升不降。

是

否

Q13:对于要晋升的领班或储备店长，需要提交相应的训练计划给人资部。

是

否

Q14:喝水、饮食、吸烟后不需要洗手。

是

否

Q15:洗碗机水温需≥85℃，冲洗消毒40秒以上

是

否

Q16:已拆袋的原料，需用密封夹封口储存。

是

否

Q17:生熟容器、工器具可以混合存放，无需区分使用。

是

否

Q18:无健康证或证件过期的员工，可以安排先上岗再补办。

是

否

Q19:边界利润额就等于门店最终净利润。

是

否

Q20:收入分析维度可以分为堂食、外卖、团购；也可以按照早中晚宵夜时段分析。

是

否

哈少营运系统考试1

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3周前

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