GB 148812025《食品生产通用卫生规范》培训试题 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

:1、请在进入答题前，确保设备性能和系统条件符合线上考试要求2、做题中请勿使用F功能键或查看源代码，如使用系统会记录下来3、诚信考试，请勿上网搜索答案，与其他考生交流，求助外援等4、做题中途遇到问题被退出，在有效期内仍可进入再次进行答题

Q3:. GB 148812025《食品生产通用卫生规范》正式实施日期为（）

A.2025年9月2日

B.2026年9月2日

C.2025年12月1日

D.2026年1月1日

Q4:.接触食品用水的水质必须满足哪个国家标准（）

A.GB2760

B.GB5749

C.GB7718

D. GB 14881

Q5:. GB 148812025要求记录保存期限应为（）

A.保存1年即可

B.保存至产品保质期结束

C.保存至保质期满后6个月；无保质期不少于2年

D.统一保存3年

Q6:.生产作业区域最低照度要求为（）

A.220lux

B.300lux

C.540lux

D.600lux

Q7:.清洁作业区的空气环境控制要求为（）

A.保持负压，把污染物抽走

B.保持微正压，阻挡低洁净度空气侵入

C.压力无特殊要求，保证通风即可

D.完全密闭不通风

Q8:.食品生产企业清洁剂、消毒剂存放要求正确的是（）

A.可以和食品原料同货架存放，做好标签区分

B.应专门存放于化学品库房，不得与食品、包装材料混放

C.只要加盖密封，放置在投料间角落即可

D.可使用食品级容器分装，不做标识

Q9:.关于食品生产车间门窗设置，描述正确的是（）

A.清洁作业区窗户可开启外开，无需防护

B.生产车间对外开启门窗应设置有效的防虫害设施，如纱窗、风幕

C.车间入口可以敞开不设防虫设施

D.仓库门窗破损可以继续使用，不影响产品安全

Q10:.下列哪种物品不允许带入食品生产作业区域（）

A.不带墨水的普通记录本

B.个人手机、钥匙、香烟

C.经消毒的生产专用笔

D.专用工艺图纸

Q11:.食品原料、半成品贮存，以下做法符合 GB 148812025的是（）

A.直接堆放在地面上，节省货架空间

B.离墙、离地存放，做好标识，先进先出

C.原料与废弃物同区域堆放，方便搬运

D.不同类别原料无隔离混合堆放

Q12:.设备维护维修后，重新投入生产前应当（）

A.直接开机生产，不影响产品

B.对设备进行清洁，必要时消毒，确认无异物、无残留

C.简单擦拭表面即可

D.只做外观检查不用清洁

Q13:.食品生产中生物性危害来源包含（）

A.沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌

B.原料带入霉菌、寄生虫

C.设备死角滋生微生物

D.设备磨损脱落金属碎屑

Q14:.下列属于物理性污染防控措施的是（）

A.投料阶段设置振动筛、磁选设备

B.生产环节定期巡检设备磨损情况

C.成品环节使用金属探测器、X光机检测

D.清洁剂与食品原料隔离存放

Q15:.致敏物质管控要求包含（）

A.建立原料过敏原档案，开展风险评估

B.共线生产时执行清洁验证

C.原料、半成品、成品做好过敏原标识

D.评估共线生产带来致敏物交叉污染风险

Q16:.食品车间虫害综合防控包含哪些措施（）

A.建筑物缝隙封堵，减少虫害栖息点位

B.外围灭鼠点、灭蝇灯合理布置，定期检查维护

C.车间内可大量喷洒杀虫剂直接对生产设备喷洒杀虫

D.做好物料入库检查，防止虫害随原料带入车间

Q17:.食品生产企业人员健康管理，说法正确的有（）

A.建立从业人员健康管理制度

B.患有消化道传染病等有碍食品卫生疾病人员，应调离接触食品岗位

C.手部有伤口，接触食品岗位应采取有效防护包扎

D.员工感冒发烧可以直接上岗接触食品

Q18:.接触食品用水管路与非接触食品供水管路可以交叉连接，做好标识即可。（）

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Q19:.不同洁净作业区清洁工具推行分色管理，目的防止工具混用带来交叉污染。（）

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Q20:.清洁作业区工作服可以和普通区域工作服共同清洗。（）

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Q21:.企业追溯体系只需要记录成品销售信息，原料信息不需要记录。（）

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Q22:.包装材料应存放于清洁干燥区域，防止灰尘、虫害污染。（）

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