核果炒货商品知识及陈列试题（培训前）

请仔细阅读每一道题目，独立完成试题，谢谢！

Q1:门店、姓名（必填）

填空1

Q2:核果炒货的通用功效不包括以下哪一项？

富含不饱和脂肪酸，保护心血管

富含维生素E，延缓机体衰老

清除体内自由基防止细胞癌变

富含葡萄糖，快速补充能量

Q3:碧根果原产自哪里？我国哪个地区有种植？

欧洲平原；山东

北美大陆（美、墨北部）；新疆

东南亚；云南

澳洲；内蒙古

Q4:挑选碧根果时，最佳选择是？

大圆果，壳纯白

中尖果，壳微黄、仁暗褐有油光

大尖果，壳雪白

小圆果，仁发白无油光

Q5:开心果“自然开”的特征是？

开口小、边缘粗糙有裂文

果壳白色

开口较大、开口处平滑无裂痕

果仁发黄无味

Q6:优质巴旦木的描述正确的是？

表皮焦黄、形状扁塌

颜色自然似核桃壳、饱满、闻着香甜无杂味

壳色雪白、仁小

有刺鼻香精味

Q7:国内最正宗的红松子产自？好松仁颜色为？

华北平原；黄色

东北小兴安岭；乳白色

新疆；透明色

海南；深褐色

Q8:夏威夷果被称为“干果界皇后”的主要原因不含？

富含钙磷铁及B族维生素

促进胎儿大脑发育、提高记忆力

调节血脂、降胆固醇

含咖啡因提神

Q9:与榛子并称“四大坚果”的是？

花生、葵花籽、西瓜子

杏仁、核桃、腰果

碧根果、巴旦木、松子

南瓜子、开心果、夏威夷果

Q10:优质核桃的挑选要点是？

外观深黑、闻霉味

淡黄色、木香味、掂着重

壳薄如纸、仁发灰

表面打蜡亮泽

Q11:优质葵花籽的特征是？

外壳无光、粒小、仁黄

外壳自然光泽、粒大饱满、仁白净

漂白白色、开口

有虫眼但便宜

Q12:西瓜子适合哪类人食用？

肥胖症忌油者

高血压病人（降血压、健胃）

婴幼儿主食

糖尿病患者大量食用

Q13:南瓜子中能缓解精神紧张的成分基础是？

含胡萝卜素、蛋白质、维生素A/B1/B2等

含酒精

含辣椒素

含防腐剂

Q14:花生增强记忆力的有效成分是？

胆碱、卵磷脂、丰富维生素

亚硝酸盐

反式脂肪酸

蔗糖

Q15:干果储存时推荐玻璃瓶而非塑料瓶，因为？

玻璃瓶重不易倒

玻璃性质稳定不挥发有害物质

塑料瓶透光差

玻璃瓶可微波

Q16:散卖花车二层展示架应陈列什么？

生鲜蔬菜

彩罐、自封袋二次包装（品类集中）

清洁用品

随机过季商品

核果炒货商品知识及陈列试题（培训前）

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