AST  热汉堡918

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Q1:UHC管理应遵循以下哪项要求?

5大原则
4大步骤
6大原则
7大原则

Q2:1人模式下,员工应站在什么位置?

调理台左侧
调理台右侧
调理台中心位置
UHC前方

Q3:1人模式下,对KVS订单的响应时间应为?

1~2秒
3~5秒
6~8秒
10秒以内

Q4:1人模式下一次烘烤面包不得超过几个?

1个
2个
3个
4个

Q5:完成产品制作后应立即执行什么动作?

清洁台面
摆放产品
Bump单
检查设备

Q6:制作过程中检查半成品品质应遵循什么原则?

快速完成
能用就用
不对不做
先做后改

Q7:出现空盘时应放置在哪里?

调理台下方
UHC顶部
洗碗区
货架下层

Q8:在2人模式中,发起人应站在什么位置?

调理台中心
UHC前方
能看到KVS的位置
餐厅前台

Q9:2人模式中,汇集员应站在哪里?

收银区
UHC与调理台之间
后区仓库
得来速窗口

Q10:三文鱼双虾至尊月堡中的烟熏辣奶油风味酱正确打法是?

包顶1枪
包底1枪
包顶包底各1枪

Q11:咸蛋黄鸡腿排UHC保存时间和每盘保存最大量是多少

20分钟/7片
20分钟/9片
30分钟/7片
30分钟/9片

Q12:MDS三桶选一活动的推广日期?

9月12日-10月7日
9月16日-9月30日
9月16日-10月7日
9月24日-10月7日

Q13:三文鱼排的炸制时间和最大炸制量正确的是哪项?

3分30秒/9片
3分40秒/6片
4分钟30秒/9片
4分40秒/6片

Q14:炒蛋第一阶段煎制时间为?

40 秒
50 秒
70 秒
90 秒

Q15:早餐鸡肉饼产品选择键是?

SAUG
HAM
SCR
GER-S

Q16:图林根香肠在通用保温柜中的保存时间为?

20 分钟
30 分钟
45 分钟
60 分钟

Q17:全麦松饼在UHC 中的保存时间为?

10 分钟
15 分钟
20 分钟
30 分钟

Q18:脆薯饼保存时间为?

7 分钟
10 分钟
20 分钟
30 分钟

Q19:脆薯饼的炸制时间是?

2 分15 秒
2 分30 秒
2 分45 秒
3 分钟

Q20:蒸蛋在UHC 中的保存时间是?

10 分钟
15 分钟
20 分钟
30 分钟

Q21:猪柳块在UHC 中的保存时间为?

30 分钟
45 分钟
60 分钟
90 分钟

Q22:猪柳块在Taylor 煎炉中的烹制时间是?

70 秒
82 秒
90 秒
110 秒

Q23:10:1 牛肉饼保存时间是?

6 分钟
8 分钟
10 分钟
15 分钟

Q24:安格斯牛肉饼UHC 保存时间是?

4分钟
6分钟
10分钟
15 分钟

Q25:10:1 牛肉饼标准烹制时间为?

39 秒
82 秒
110 秒
200 秒

Q26:安格斯牛肉饼双面煎炉时间为?

110秒
150 秒
180 秒
200 秒

Q27:麦香鱼炸制时间为?

2 分45 秒
3 分钟
3 分30 秒
4 分钟

Q28:麦乐鸡块炸制时间为?

2 分45 秒
3 分钟
3 分30 秒
4 分钟

Q29:麦辣鸡腿炸制时间为?

4 分钟
4 分30 秒
5 分钟
6分钟

Q30:麦辣鸡翅炸制时间为?

5 分30 秒
5 分50 秒
6 分10 秒
6分30 秒

Q31:麦乐鸡最大炸制量为?

24 块
36 块
48 块
60 块

Q32:麦香鱼块保存温度为?

175°F
185°F
190°F
200°F

Q33:麦香鱼块最大炸制量是?

6块
8 块
10 块
12 块

Q34:麦香鱼使用的吉士数量是?

1整片
半片
2 片
不加吉士

Q35:麦辣鸡腿保存时间是?

20 分钟
30 分钟
40 分钟
60 分钟

Q36:薯条保存时间为?

5 分钟
7 分钟
10 分钟
15 分钟

Q37:脆脆薯条烹制时间为?

3 分钟
3 分30 秒
4 分钟
5分钟

Q38:薯条调味盐标准每次用量为?

2克
3克
4 克
5 克

Q39:汽水糖水比例可口可乐为?

4.8
5.0
5.2
5.5

Q40:奶泡最终牛奶温度应约为?

40℃
50℃
60℃
70℃
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