2026年9月19日膳食纤维培训考核试卷

Q1:姓名

Q2:2026 年，膳食纤维被《自然·食品》期刊正式认定为必需营养素，它被称为：

Q3:下列关于膳食纤维定义的表述，正确的是：

Q4:下列哪项不属于膳食纤维的五大主要成分？

Q5:膳食纤维最常用的分类方式是按什么划分，分为可溶与不可溶两大类？

Q6:下列全部属于可溶性膳食纤维主要来源的一组是：

Q7:可溶性膳食纤维的核心作用是：

Q8:不可溶性膳食纤维的核心作用是：

Q9:关于可溶与不可溶膳食纤维，下列说法正确的是：

Q10:同样是一日主食，精制饮食与全谷物饮食（推荐）的纤维摄入量对比约为：

Q11:根据课件，1 克膳食纤维可使粪便增重约：

Q12:不可溶性膳食纤维吸收肠道水分、吸水膨胀的过程，课件中比喻为：

Q13:课件指出，便秘的根源不是没力气，而是：

Q14:课件中益生元指的是：

Q15:以可溶性纤维为食、能够大量增殖的有益菌是：

Q16:肠道菌群发酵膳食纤维产生的、具有深层健康效应的关键物质是：

Q17:结肠细胞约多少的能量来源于丁酸？

Q18:短链脂肪酸家族三兄弟的含量比例，正确的是：

Q19:丁酸的两大核心作用是：

Q20:下列哪种物质不属于膳食纤维可吸附的肠道致癌物？

Q21:可溶性膳食纤维调节菌群平衡，有助于缓解：

Q22:膳食纤维增加粪便重量、缩短排便时间的作用机制是：

Q23:长期便秘不加控制，可能带来：

Q24:膳食纤维保护心血管的作用机制是：

Q25:纤维摄入不足 → 血糖波动大 → 胰岛素抵抗，最终可能发展为：

Q26:肠道菌群影响大脑情绪（易焦虑、抑郁、反应迟钝）的通路是：

Q27:纤维摄入不足导致免疫力下降的根本原因是：

Q28:对照课件给出的 10 个早期警示信号（饭后昏昏欲睡、便秘频发、总是感到饿等），中了 3 个以上提示：

Q29:《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022)》建议每天摄入多少膳食纤维以改善血糖控制？

Q30:研究显示，每天多摄入 1 克膳食纤维，冠心病风险约：

Q31:膳食纤维本身的热量约为每克：

Q32:2025 年《自然·代谢》的研究发现，短链脂肪酸可以：

Q33:下列食物中基本不含膳食纤维的是：

Q34:每 100 克食物中膳食纤维含量最高的是：

Q35:中国营养学会推荐的成年人每日膳食纤维摄入量为：

Q36:世界卫生组织（WHO）建议每日膳食纤维摄入不低于：

Q37:孕中晚期及哺乳期女性，每日膳食纤维需在推荐量基础上额外增加：

Q38:2015~2017 年我国居民人均膳食纤维摄入量为每天：

Q39:每日膳食纤维摄入超过 50 克，可能出现的过量风险包括：

Q40:课件给出的膳食纤维剂量区间中，达标区（推荐区间）是每日：

Q41:核心原则吃整的，不是精的，下列做法符合的是：

Q42:课件给出的30 克纤维公式是：

Q43:主食粗一点的推荐搭配比例是：

Q44:每天蔬果多一点的推荐量是：

Q45:10 克奇亚籽约含多少膳食纤维？

Q46:长期吃精细饮食的人补充膳食纤维，应遵循循序渐进原则，具体做法是：

Q47:关于搭配充足饮水的铁律，正确的是：

Q48:关于口感越糙，纤维越多的说法，正确的是：

Q49:为什么喝果汁不能替代吃水果来补充膳食纤维？

Q50:课件指出，每日膳食纤维摄入总量一般不宜超过：

Q51:关于膳食纤维补剂，正确的认识是：