通用知识测评试卷

欢迎参加本次测评，本次测评满分100分，90分及以上为合格，请认真作答哦！

Q1:1. 《鸡蛋的信号》一书贯穿全书的核心方法是（　　）。

观察—思考—行动

计划—执行—检查

检测—分析—改进

生产—销售—反馈

Q2:2. 一枚普通商品鸡蛋的平均重量约为（　　）。

40克

50克

60克

70克

Q3:3. 鸡蛋各组成部分中，蛋清、卵黄、蛋壳所占比例约为（　　）。

蛋清50%、卵黄40%、蛋壳10%

蛋清约60%、卵黄30%、蛋壳10%

蛋清70%、卵黄20%、蛋壳10%

蛋清40%、卵黄50%、蛋壳10%

Q4:4. 蛋黄颜色深浅主要由以下哪一因素决定？（　　）

饲料中的类胡萝卜素

鸡蛋存放时间

蛋壳颜色

鸡的品种体重

Q5:5. 双黄蛋最常发生于母鸡的哪个周龄阶段？（　　）

22～35周龄

40～50周龄

55～65周龄

70周龄以后

Q6:6. 哈氏单位（HU值）与蛋清质量的关系是（　　）。

HU值越高，蛋清质量越好

HU值越低，蛋清质量越好

HU值与蛋清质量无关

HU值只反映蛋壳厚度

Q7:7. 蛋壳主要在母鸡生殖道的哪个部位形成？（　　）

漏斗部

膨大部

峡部

子宫部（壳腺部）

Q8:8. 形成一个鸡蛋大约需要多少克钙？（　　）

1.0～1.2克

2.2～2.3克

3.5～4.0克

5.0克以上

Q9:9. 一个鸡蛋壳上大约有多少个气孔？（　　）

约1000个

约5000个

约10000个

约50000个

Q10:10. 鸡蛋贮存时更有利于保持品质的放置方式是（　　）。

大头朝上

小头朝上

横放

随意放置

通用知识测评试卷

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