餐饮部标准化学习测试

Q1:姓名

Q2:手机

Q3: 健康证有效期为几年？

Q4:健康证到期前多少个工作日须完成换证体检？

Q5:上岗前必须按几步洗手法洗手消毒？

Q6: 新员工三级安全教育考试须达到多少方可正式上岗？

Q7:新员工三级安全教育培训共计不少于多少学时？

Q8:员工离职交接时，下列哪项不属于必须交还或交接的物品？

Q9:患病人员须全程离岗，治愈后凭什么方可批准返岗从业？

Q10:后厨男员工留黑色短发，整体发型做到前不及眉、侧不遮耳和？

Q11: 前厅女员工化妆时，下列做法正确的是？

Q12:后厨岗位间传递物品时，下列做法错误的是？

Q13:转岗、换岗员工上岗前，须进行什么培训？

Q14:每日上岗前晨检应覆盖哪些人员？

Q15:外来人员进入后厨区域须穿戴什么？

Q16:取餐及添菜时应使用什么操作？

Q17: 严禁徒手直接接触餐具及即食入口食品的什么部位？5分

Q18:健康证到期后，可继续上岗工作直至换证完成。

Q19:供应商送货人员需持健康证才可送货。

Q20:外来人员可以随意触碰食品、工器具、设备。

Q21:取餐及添菜时可以直接用手操作。

Q22:转岗、换岗员工需进行安全培训才可上岗。

Q23:关于洗手消毒，下列说法正确的有？（多选题）

Q24: 新员工入职培训要求包括？（多选题）

Q25:健康证是餐饮上岗的“通行证”，以下哪些做法才是正确的？

Q26: 关于人员仪容仪表，下列要求正确的有？（多选题）

Q27:关于外来人员及供应商管理，下列说法正确的有？（多选题）