虫鼠害控制知识考试

欢迎参加虫鼠害控制知识考试。本次考试满分100分，共10道选择题，内容涵盖食品安全与虫害管理、常见有害生物、虫害管理基本理念及常见虫害管理问题。请认真作答。

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:在食品生产经营场所中，虫鼠害控制的首要目标是：

彻底消灭厂区内所有昆虫和鼠类

防止有害生物侵入、孳生并污染食品，降低食品安全风险

减少消杀药品使用量以降低成本

仅在客户审核前完成现场整改

Q4:综合虫害管理（IPM）的核心理念是：

发现虫害后立即大量喷洒杀虫剂

以预防、监测和多措施综合控制为核心，优先采用非化学方法

只在仓库和垃圾区设置捕鼠设备即可

由保洁人员兼职负责虫害控制

Q5:下列哪种生物不属于食品企业常见的需重点防控的有害生物？

德国小蠊

小家鼠

家蝇

蜜蜂

Q6:食品加工车间门、窗、管线穿墙孔洞等结构缝隙管理不当，最容易导致哪类问题？

有害生物通过通道侵入室内并形成栖息、孳生条件

车间照明亮度下降

设备温度升高

员工通行效率降低

Q7:关于食品区域使用化学杀虫剂，下列做法正确的是：

生产间隙由员工自行在设备上方喷洒

选择登记合格药剂，由专业人员在避免污染食品和接触面的前提下规范使用

浓度越高，灭杀效果越好，应尽量提高用量

只要没看到虫子就不需要记录用药情况

Q8:食品企业虫害管理中，属于有效预防措施的有哪些？

及时封堵门窗缝隙、排水口和管线穿墙孔洞

保持生产和仓储环境清洁，及时清理食物残渣与积水

垃圾日产日清，垃圾桶加盖并保持周边清洁

在对外出入口安装风幕机、门帘、挡鼠板等防鼠防虫设施

Q9:老鼠进入食品场所后可能造成的危害包括：

啃咬食品、包装材料和建筑结构

咬坏电线电缆，引发短路或火灾风险

通过排泄物、体毛等污染食品和接触面

传播病原微生物，带来食品安全和公共卫生风险

Q10:下列哪些现象通常提示现场可能存在蟑螂活动风险？

设备缝隙、墙角、配电箱附近发现黑色点状粪便或 smear marks

发现棕色卵鞘或蜕皮壳

潮湿温暖的隐蔽角落发现活体或死蟑螂

车间地面只有少量灰尘，无任何虫尸或痕迹

Q11:虫害管理中“只做定期消杀、不做日常监测和根源整改”的主要问题是：

成本最低，效果最好

不能从源头消除侵入和孳生条件，虫害问题容易反复

可以完全替代卫生清洁和设施维护

对审核没有任何影响

Q12:关于虫害控制设施布置和记录管理，下列说法正确的是：

捕虫灯可以直接安装在裸露食品操作台正上方

虫害控制设施应合理布点、编号标识、定期检查并留存记录，异常情况需追踪整改

粘鼠板粘到老鼠后不用记录，直接扔掉即可

诱饵站可以随意移动位置，不需要平面图

虫鼠害控制知识考试

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