GB 14881-2025 食品生产通用卫生规范&食品添加剂生产许可细则-2025版&2026质量演练扫码考试

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Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:依据 GB 14881‑2025，裸露食品上方敷设管路，以下说法正确的是（）

A.管路可以直接裸露，无需防护。

B.应采取措施防止管路表面脱落、积尘积水、水滴掉落污染产品

C.只能走地面，不允许架空敷设

D.只有洁净区才需要考虑管路防护

Q4:食品添加剂生产许可审查细则 2025 版，关于停用生产设备管理，描述正确的是（）

A.停用设备只要不使用，不需要标识

B.停用的设备需标识清晰，防止误用影响正常生产

C.停用设备直接拆除电源线即可，不用做标识

D.停用设备只需要记录在台账，现场不用任何标识

Q5:本公司 2026 质量月 CCP 异物管控演练，选用的演练产品及批次是（）

A.PQQ 粉 PQQ‑26090201

B.PS 粉 S‑50，批次 PS‑26090201

C.VK2 粉 VK‑26090101

D.依克多因溶剂 YKD‑260803

Q6:食品安全核心区非法闯入模拟挑战演练中，下面哪一项不属于本次演练发现的风险点（）

A.叉车进出大门未及时关闭可闯入原料仓库

B.发酵车间预留门、楼梯门可直接拉开闯入

C.包装车间紫外消毒灯损坏

D.制水间窗户纱网未锁闭存在闯入风险

Q7:食品添加剂生产许可审查细则 2025 版，直接接触产品的设备工器具材质要求，错误的是（）

A.无毒无味耐腐蚀

B.不易脱落

C.可以使用普通回收再生环保塑料

D.表面光滑易于清洁消毒

Q8:模拟召回演练中，本公司演练的货物物流方式为（）

A.顺丰冷链

B.京东快递物流

C.自提车辆

D.海运集装箱

Q9:根据 GB14881‑2025，企业建立 HACCP 体系相关内容，附录名称为（）

A.附录 A HACCP 原理及其应用指南

B.附录 B 虫害控制指南

C.附录 C 清洁消毒指南

D.附录 D 异物管控指南

Q10:贸易产品依克多因模拟召回演练中，产品超标的项目为（）

A.重金属铅

B.乙醇溶剂残留

C.菌落总数

D.水分

Q11:GB14881‑2025，生产车间卫生间管理要求，描述正确的是（）

A.卫生间可以和食品生产区域直接连通

B.卫生间不得与食品生产区域直接连通

C.只要做好地漏，卫生间可以直通生产车间

D.准清洁作业区卫生间可直接开门通向生产岗位

Q12:食品添加剂生产许可审查细则（2025 版），企业生产记录、凭证保存期限，无明确保质期产品保存期限不少于（）

A.6 个月

B.1 年

C.2 年

D.5 年

Q13:（判断题）CCP 异物管控演练中，包装班组外包前对铝塑外袋做了完整检查，第一时间发现夹层内的回形针异物。

是

否

Q14:（判断题）食品防护非法闯入演练，车间在岗员工可以识别未穿戴工作服的外来人员并进行问询、跟随拦截。

是

否

Q15:（判断题）模拟召回演练所有对外沟通文件必须标注【演练模拟，请勿执行】，禁止触发真实客户通知、真实召回。

是

否

Q16:（判断题）依据 GB14881‑2025，车间内废弃物存放容器可以和盛装食品添加剂原料容器混用。

是

否

Q17:（判断题）食品添加剂生产许可审查细则 2025 版，与设备连接的主要固定管道，应当标明管内物料名称及流向。

是

否

Q18:（判断题）本次模拟召回演练从不合格上报至完成模拟召回总耗时为 24 小时。

是

否

Q19:（判断题）GB14881‑2025 规定，生产车间门窗玻璃必须全部使用普通玻璃，不需要防破碎防护。

是

否

Q20:（判断题）质量应急演练完成后需要召开复盘会，输出演练报告，识别 CAPA，报告作为管理评审输入资料。

是

否

Q21:（判断题）食品添加剂生产许可审查细则 2025 版，清洁剂、消毒剂可以和食品添加剂成品混放在同一个货架，无需分隔。

是

否

Q22:（判断题）本次 CCP 演练结果证实 X 光异物检测机能够识别本次测试用大号回形针金属异物。

是

否

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