星巴克仓库卫生安全规范培训考核试卷

本次考试满分100分，其中单项选择题15题×5分=75分，判断题5题×5分=25分。请仔细阅读题目，认真作答，祝您取得好成绩！

Q1:姓名

填空1

Q2:所属承运商（雪峰\汇翔）

填空1

Q3:《星巴克仓库卫生安全规范》适用于（　）。

仅适用于办公室区域

VX配送中心包括冷藏、冷冻、恒温库和Cross-Dock

仅适用于运输车辆

仅适用于星巴克门店

Q4:每日对仓库内外清洁和整理并作详细记录的责任人是（　）。

库内指定清洁人员

园区总经理

园区QA

客服人员

Q5:下列属于日清洁内容的是（　）。

清洗风扇

对四周墙面全面除灰

清理通道及平台垃圾，地面推尘保养

卷帘门全面清扫

Q6:清洁客户产品表面时，严禁使用（　）。

湿布等

掸子

鸡毛掸子

干毛巾

Q7:月清洁的内容包括（　）。

清洗拖把、倒垃圾

更衣柜的清洁及整理

桌面、电话机清洁

对四周墙面进行全面除灰，清扫高处蛛网，清洗风扇

Q8:发生液体倾洒（如糖浆或果汁等）后，首先应（　）。

直接用拖把拖洗

立即将周边货品移开，防止污染其他货品

等待其自然干涸

先拍照发客户群再处理

Q9:液体倾洒至货品时，应（　）。

直接擦净后照常发货

将货品单独隔离放置，上报QA，由QA确认处理方法

自行报废，不上报

混入其他货品中

Q10:发生化学品倾洒后，清洁人员应（　）。

带上防护手套进行清洁

徒手进行清洁

无需任何防护

穿便服直接清理

Q11:化学品倾洒至地面时，应优先使用（　）清洗地面。

普通吸尘器

洗刷器

干扫把

鼓风机吹干

Q12:干仓地面清洁要求（　）。

无需每日清洁

用水冲洗后自然晾干

只需每周拖地一次

先清扫地面，然后用拖把推尘；地面保持干燥、清洁，无废弃物

Q13:冷库地面清洁要求（　）。

每周清洁一次即可

可以留有水滩自然晾干

用拖把拖干净，不能留有水滩

用水管直接冲洗

Q14:在操作区域内，下列行为允许的是（　）。

按规定穿戴干净整齐的工作服

留长指甲、涂指甲油

吃东西、喝饮品

化妆、戴珠宝首饰

Q15:从事食品存储的员工健康检查频次为（　）。

每两年一次

入职时一次，之后无需检查

每年一次

每季度一次

Q16:仓库清洁时，清洁用水的要求是（　）。

使用化学品溶液

任意水源均可

使用干净的自来水

使用回收污水

Q17:操作在途解冻产品贴标作业时，作业人员应佩戴（　）。

仅穿反光背心

仅戴棒球帽即可

无任何要求

发网、一次性手套等防护用品

Q18:拖把使用后应洗干净并在太阳底下晒干，挂于指定地方，避免滋生昆虫。（）

√

Q19:可以用货物包装箱作为垃圾箱使用。（）

√

Q20:仓库清洁时，可以将整桶水带入仓库进行工具清洗。（）

√

Q21:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病者，必须调离食品仓库。（）

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Q22:用于星巴克转运的叉车、托盘等设备，可以用于生肉、海鲜等生制品。（）

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