基地水产品验收情况调查问卷

Q1:本次验收的门店是？

Q2:本次验收的产品是？

Q3:【小青龙验收】感官（全部抽检）、单只克重（全部抽检）、活性情况（随机抽检）

Q4:【小青龙验收】品鉴口感品鉴结果为？（上午和下午各品鉴一只）

Q5:【小青龙验收】当日顾客口感反馈结果为？（抽查10桌顾客）

Q6:【鲍鱼验收】感官判定、4头鲍单只克重、活性判断

Q7:【鲍鱼验收】感官判定、6头鲍单只克重、活性判断

Q8:【鲍鱼验收】净肉率

Q9:【鲍鱼验收】鲍鱼涮煮缩水率（上午和下午各抽查一只）和口感品鉴

Q10:【4头鲍验收】当日顾客口感反馈结果为？（询问10桌顾客）

Q11:【6头鲍验收】当日顾客口感反馈结果为？（抽查10桌顾客）

Q12:【生蚝验收】感官判定、单只克重

Q13:【生蚝验收】净肉率（抽查不低于10只）

Q14:【生蚝验收】涮煮缩水率（上午和下午各抽查一只）

Q15:【生蚝验收】当日顾客品鉴口感（询问10桌顾客）

Q16:【带子验收】感官判断、单只克重、活性判断（5只/批）

Q17:【带子验收】净肉率（抽查10只）

Q18:【带子验收】涮煮缩水率和口感

Q19:【带子验收】当日顾客品鉴口感反馈（询问10桌顾客）

Q20:【大闸蟹验收】感官判断、单只克重、活性判断（10只/批）

Q21:【大闸蟹验收】膏满率（上午下午各抽一只）

Q22:【大闸蟹验收】当日顾客品鉴口感反馈（询问10桌顾客）

Q23:本次验收过程中发现的其他异常情况或改进建议？