熬煮岗位现场考核试题

:一、单项选择题（每题 4分，共 10 题，合计 40 分）

Q1:1. 熬煮岗位出料温度要求（）

Q2:2. 注模机故障时间过长，熬空混合罐内剩余糖浆，使用多少浓度片碱清洗管路（）

Q3:3. NID1 线遇停电时，正确操作是（）

Q4:4. NID2 线熬煮马达故障时，应（）

Q5:5. 熬煮岗位开机前不需要检查哪一项（）

Q6:6. 熬煮混合物料后需要检测并记录（）

Q7:7. 夹套水故障短时间无法恢复时，应（）

Q8:8. 熬煮岗位需要和哪个区域人员保持联系，同步出糖状况（）

Q9:9. 熬煮作业中，为防止糖浆满溢，需要（）

Q10:10. 熬煮岗位需要监督哪两个前道工序作业情况（）

:二、判断题（每题 5 分，共 5 题，合计 25 分，对打√，错打×）

Q11:1. 熬煮升温熬煮、浓缩的温度参数，所有品项统一不变。（）

Q12:2. 熬煮岗位作业结束，需要保持罐体、管路、泵浦设备、岗位区域清洁。（）

Q13:3. 熬煮岗位需要准确、如实填写生产报表。（）

Q14:4. 调整 6# 暂存罐液位时，不需要对管路进行清洗。（）

Q15:5. 开机前要检查各罐体、管路保温是否正常。（）

:三、填空题（每空 5 分，共 5 空，合计 25 分）

Q16:1. 开机前检查水（生活水、夹套水、热水、冰水）、______、压缩空气、电是否正常。

Q17:2. 物料放入混合罐内混合均匀，检测______并记录，出料温度不宜低于______℃。

Q18:3. 熬煮岗位要视注模机情况，调整______暂存罐液位，并及时对管路进行清洗。

Q19:4. 遇停电时：NID2 线应及时打开蒸汽阀和冷水阀冲洗管路；______线关闭蒸汽，打开熬煮罐底部管路旁通阀门放尽糖浆。

:四、简答题（10 分）

Q20:简述熬煮岗位开机前需要完成哪些检查工作。