田园志·营养知识培训 结业考核试卷

Q1:姓名

Q2:分公司

Q3:店面

Q4:按 1996 年 FAO/IAEA/WHO 专家组的分类，锰、硅、镍、硼、钒属于哪一类微量元素？

Q5:微量元素是指在体内含量占体重多少以下的元素？

Q6:下列属于第一类必需微量元素的是？

Q7:下列属于第三类潜在毒性，低剂量可能有益微量元素的是？

Q8:关于可能必需微量元素的理解，下列正确的是？

Q9:人体内锰的总量约为？

Q10:锰被称为线粒体里的元素，是因为？

Q11:锰在肠道的吸收率为？

Q12:锰在体内的主要排泄途径是？

Q13:锰神经毒性的核心机制是过量的锰在大脑哪个部位沉积？

Q14:职业性吸入锰中毒所致的锰狂症，其临床表现类似哪种疾病？

Q15:成年男子锰的适宜摄入量（AI）为？

Q16:成年人锰的可耐受最高摄入量（UL）为（男女相同）？

Q17:下列属于锰的最佳食物来源的是？

Q18:人体含硅量（按体重计）约为？

Q19:软骨中含硅、对软骨结构至关重要的氨基多糖是？

Q20:关于硅的吸收率，下列正确的是？

Q21:全燕麦含硅约 460 mg/100g，精制加工后？

Q22:长期服用含硅的抗酸药物，可能带来什么健康风险？

Q23:长期职业性大量吸入 SiO₂（二氧化硅）粉尘，可导致？

Q24:关于镍的吸收与代谢，下列说法不正确的是？

Q25:高镍暴露对缺血心肌细胞的危害是？

Q26:镍的可耐受最高摄入量（UL，美加制定，可溶性镍）为？

Q27:硼在人体内主要存在于哪些器官？

Q28:人体试验提示，硼的摄入可影响？

Q29:关于硼的氟解毒作用，正确的是？

Q30:下列属于硼的良好食物来源的是？

Q31:钒在体内主要分布在？

Q32:关于钒的参考摄入量（DRIs），目前状况是？

Q33:锰、硅、镍、硼、钒五种元素中，唯一既有 AI 又有 UL的是？

Q34:关于铝的吸收与代谢，下列说法不正确的是？

Q35:被吸收的铝约有三分之一以上蓄积在哪里？（约占一半）

Q36:吸收入体的铝主要以什么形式经什么途径排出？

Q37:阿尔茨海默病（AD）患者脑内老年斑和血清中发现有一定沉积的金属是？

Q38:我国风险评估显示，已成为儿童膳食铝摄入主要来源之一的是？

Q39:油条在加工中因使用哪种物质膨大而带来铝暴露？

Q40:2017 年研究显示，一般烹饪条件下铝制炊具的铝浸出量可达？

Q41:关于砷的毒性，正确的是？

Q42:常人口服多少三氧化二砷（砒霜）即可致死？

Q43:地方性砷中毒的典型皮肤表现为？

Q44:镉被国际癌症研究机构（IARC）指定为？

Q45:吸收入体的镉主要分布蓄积在？

Q46:关于吸烟与镉摄入，正确的是？

Q47:下列食物中镉含量水平通常更高的是？

Q48:镉污染所致、以骨软化与骨骼变形为特征的地方病是？

Q49:高达 90% 的铅中毒是通过什么途径发生的？

Q50:铅进入人体数周后，约 90% 以磷酸铅的形式重新沉积在哪里？

Q51:关于儿童铅中毒，正确的是？

Q52:关于汞的性质，正确的是？

Q53:下列不属于课堂推荐的减少重金属暴露方法的是？