紫燕五香卤料感官测评2026/10/9

您好！本次测试以【紫燕线下门店百味鸡】为标杆，重点评价样品的风味表现与对标匹配度。所有信息仅用于产品研发，请放心填写~样品说明：共2款产品1、门店：紫燕线下门店百味鸡（市售标准样）2、样品：五香卤料自行卤制注：仅评价卤汁本身及食材入味效果，无需评价食材肉质。

Q1:您的姓名？

填空1

Q2:您认为【样品】与门店产品的整体风味相似度？（1星=完全不同 ~ 5星=完全一致）

选项1

Q3:请给样品进行外观、风味等维度打分（1 星 = 极差，2 星 = 较差，3 星 = 合格，4 星 = 良好，5 星 = 优秀）

外观色泽（卤汁颜色）

咸度适口性（咸淡是否适中）

鲜甜协调性（鲜甜度是否适中）

卤汁入味程度

回味留香（卤香留存，无不良后味）

Q4:请对样品整体风味满意度打分（1星非常不满意 ~ 5星非常满意）

选项1

Q5:样品相对门店，最主要差异点（最多选3项）

咸度偏高

咸度偏低

颜色偏深

颜色偏浅

卤香偏淡

香料药味偏重

鲜甜感不足

入味不够

存在不良后味

其他

Q6:针对以上差异，您对该样品有哪些调整建议？（例如：减少八角用量、提升鲜甜感、延长卤制入味时间等）

填空1

紫燕五香卤料感官测评2026/10/9

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紫燕五香卤料 感官测评2026/10/9