港九集团新员工入职考核试卷（满分100分/考试时间20分钟/合格线80分）

Q1:姓名

Q2:手机

Q3:部门

Q4:（单选）晚上7点用餐高峰，两位顾客推门进店，此时你正蹲在邻桌为客人撤空盘。最恰当的做法是？

Q5:（单选）你刚把菜端上桌，顾客尝了一口皱起眉头说“这个菜太咸了”。作为服务员，你最恰当的第一反应是？

Q6:（单选）你今天排的是传菜岗，即将开始传菜工作。出发前，关于头发的准备哪项是必须做到的？

Q7:（单选）入职第一天，你领到了自己的工牌（铭牌）。最规范的佩戴方式是？

Q8:（单选）员工小李想请假3天回老家办事，向经理提交了请假申请。按请假审批权限，他的申请需要由谁审批？

Q9:（单选）晚市开市前做岗前自检，你对着镜子整理着装。以下关于围裙的说法，哪项是正确的？

Q10:（单选）晚上收档时，后厨师傅说今日还有几份点心没卖完，让你带回家当明天的早餐。正确的做法是？

Q11:（单选）早班时，同事小张迟到了几分钟，急匆匆把自己工卡塞给你，说“帮我补打个卡，下次我帮你”。你应该？

Q12:（单选）顾客用完餐离店时，塞给你50元小费说“服务不错，拿着”。此时正确的做法是？

Q13:（单选）今天你感觉有些发热咳嗽，但担心请假会影响排班，于是准备坚持上班。正确的做法是？

Q14:（单选）顾客不小心碰倒了桌上的饮料，洒了一地。你第一时间的处理应该是？

Q15:（单选）你早上发烧去医院就诊，医生开了病假单，但你想着明天回店再补交。关于请假单，正确的说法是？

Q16:（单选）一位顾客因为等待时间太长，情绪激动地朝你大声抱怨。你正确处理的第一步是？

Q17:（单选）你在店里工作表现优异，想了解公司对员工成长的支持。以下说法正确的是？

Q18:（单选）你对本月的排班安排有意见，觉得分配不太合理，想反映。按照公司提供的沟通渠道，合适的做法是？

Q19:（多选）开市前，你和同事进行岗前仪容互检。以下哪些项目是必须检查并达标的？

Q20:（多选）你为满座的一桌客人的上菜过程中，正确的做法包括？

Q21:（多选）晚餐时段，你在服务过程中发现以下情形。哪些需要第一时间上报当班管理人员？

Q22:（多选）以下哪些行为属于公司“高压线”，一经发现一律辞退？

Q23:（多选）顾客因上菜太慢向领班投诉，恰好在场。以下哪些应对符合“只道歉，不解释”的原则？

Q24:（简答）场景：高峰时段，你不小心把A桌的菜上到了B桌，等发现时B桌客人已经动了一筷子。请结合“顾客至上”服务理念和“只道歉，不解释”原则，写出你完整的处理步骤，并说明应注意哪些细节。