贵定中职学生上海餐饮实习岗前培训考卷

Q1:姓名：

Q2:实习门店及实习岗位：

Q3:从贵州贵定到上海，跨越了__________多公里，这是一次勇敢的出征。

Q4:员工宿舍多为6-10人间的高低铺，第一晚必须做到“三查、一报”，其中“一报”是指__________。

Q5:上海餐饮门店后厨防烫伤、防滑倒、防割伤是保命底线，处理破损餐具时，必须用__________，绝不徒手处理。

Q6:前厅服务员的服务四勤口诀是：迎宾要热、点单要准、席间要勤、__________。

Q7:传菜员必须牢记“七不接”原则，发现菜品有异样时，应原地放下，并__________。

Q8:职场中跟主管说话，要遵循“服从第一，__________”的原则。

Q9:请假必须走三关：先找门店主管同意，再找__________报备，最后通知家长。

Q10:公司为每位实习生购买了人身意外伤害保险，但看病花费中有__________元的免赔额，超出部分凭发票按规则报销。

Q11:实习期间要管住钱包，每月建议固定存一点钱，哪怕每月只存200元，六个月也有__________元。

Q12:遇到安全上的事（交通事故、被骚扰等），应立刻拨打__________报警，同时联系带教老师。

Q13:关于上海交通规则，以下做法错误的是（ ）。

Q14:在门店工作中，如果做错了事，第一句话应该说什么？（ ）

Q15:关于外卖和消费，以下观念正确的是（ ）。

Q16:以下哪一项属于实习生应该坚决拒绝的“警惕红线”？（ ）

Q17:后厨打荷岗位的“料头”要求是（ ）。

Q18:员工宿舍第一晚必须做的“三查、一报”包括（ ）。

Q19:前厅服务员在结账时，必须做到（ ）。

Q20:以下哪些属于“学校思维”向“职场思维”转变的正确做法？（ ）

Q21:关于实习期间的心理调适，以下说法正确的是（ ）。

Q22:以下哪些行为违反了实习纪律与安全规定？（ ）

Q23:落场休息时间应该用来补觉，不要用来打游戏，否则免疫力会断崖式下降。

Q24:上海地铁早高峰极度拥挤，通勤时应该预留15分钟余量应对早高峰。

Q25:传菜员在传菜路上可以偶尔看手机，只要不耽误传菜就行。

Q26:老员工聚餐邀约第一次可以礼貌参加，但绝不喝酒、绝不晚归。

Q27:实习期间只要工作干得好，迟到几分钟没关系。

Q28:请简述在门店工作中，当被主管或老员工批评时，正确的应对姿态是什么？请结合“职场规矩”章节内容作答。

Q29:实习生小张在工作中不小心烫伤了脚，看病花费了500元。请根据PPT中的“理赔流程”和“直观算账”，写出小张可以报销多少钱？并简述理赔的三步走流程。

Q30:结合PPT中“安全双防线”和“心理与理财”章节，谈谈如果你在上海实习期间，下班后老员工邀约你去KTV，同时你发现这个月生活费快不够用了，你会如何应对？请从安全红线、职场规矩、理财观念三个角度进行分析。