10月QSC Day考试-XGM - 在线考试测评模板

Q1:你的姓名

填空1

Q2:你的BU/PC

填空1

Q3:你的BIZ.C/OC

填空1

Q4:玉米煮篮/不锈钢炸篮清洁的正确操作：（单选）

浸泡冲洗后放入清洗机清洗

有清洗机餐厅，可以直接使用清洗机清洗

浸泡冲洗后，如果发现还是有残渣，可以使用新的无刮痕百洁布辅助刷洗

Q5:生产线Layout动线原则，下列说法正确的是（单选）

动线可以交叉以节省空间

动线应由下至上、从右到左

动线应由上至下、从左到右且不交叉

动线只需考虑单人操作

Q6:餐厅的哪位伙伴应该在什么时候完成E-Production智慧系统PC端的UHC Layout设置（单选)

QSC Shift Leader；T-3

Store Leader；T-3

Store Leader；T-2

CGM；T-3

Q7:什么时候优先使用1/2炸篮：(单选）

日常优先使用

长假优先使用

新促销优先使用

节假日优先使用

Q8:某餐厅KVS连续出现订单等待时间增加的问题，值班领导希望找到真正原因，而非只解决表面现象。此时最适合使用哪项工具？(单选）

UHC

智慧生产

系统图

KVS

Q9:灭火器有效期的检查，下列说法正确的是？（单选）

生产日期不超过3年，充装日期不超过1年

生产日期不超过5年，充装日期不超过2年

生产日期不超过5年，充装日期不超过3年

只要外观完好，生产日期没有限制，仅需检查充装日期

Q10:2027年版校准测温计，刺入式探针和其他探针温度标准分别是？（单选）

刺入式 ±1°F，其他 ±2°F

刺入式 ±2°F，其他 ±1°F

刺入式 ±1°F，其他 ±1°F

刺入式 ±2°F，其他 ±2°F

Q11:2027年版风险等级从高到低依次分为哪四个？（单选）

关键风险、主要风险、新兴风险、轻微风险

关键风险、新兴风险、主要风险、轻微风险

严重风险、主要风险、一般风险、轻微风险

关键风险、高风险、中风险、低风险

Q12:飞虫（果蝇/蚤蝇/蛾蠓）滋生的“生存三要素”是什么？（单选）

光照、温度、湿度

氧气、食物、光照

食物、水源、藏身处

水源、温度、藏身处

Q13:“饮料喷嘴清洁（每日）”的标准操作要求，每个清洁消毒过的出嘴装回后，必须执行什么特定动作来确保没有消毒水残留？（单选）

使用清水冲洗出嘴3分钟

出饮料3秒钟并丢弃

出饮料3秒钟并当场品尝

静置3分钟等待消毒水自然挥发

Q14:煎炉校准温度的标准？（单选）

显示温度比实际温度高

显示温度和实际温度一定要相同

显示温度和实际温度偏差正负5°F

显示温度和实际温度偏差正负3°F

Q15:滤油车上的密封圈建议多久更换？（单选）

一个月

三个月

六个月

12个月

Q16:“韩式烟熏芝士风味酱”的制备、存放与效期管理，正确的是？（单选）

室温回温4小时后使用；分装后放在餐盘上，连同餐盘一起存放于饮料车上，可叠放；打烊丢弃（24H餐厅5:00丢弃）；原袋密封冷藏，冷藏+室温不超过48小时。

室温回温2小时后使用；分装后放在餐盘上，连同餐盘一起存放于饮料车上，不可叠放；原袋密封冷藏，冷藏+室温不超过48小时。

室温回温4小时后使用；分装后直接放在饮料车层架上，不可叠放；第二天优先使用，冷藏+室温不超过48小时。

Q17:关于每周小卡款式及暗号的获取与查看，以下说法正确的是？(单选）

值班经理在值班工具值班前24H查找，顾客在APP查看

值班经理在值班工具值班前30分钟查找，顾客在APP查看

值班经理在值班工具值班前24H查找，顾客在企微群查看

值班经理在值班工具值班前30分钟查找，顾客在企微群查看

Q18:番茄切片机正确使用关键：（多选）

未使用时档位归0，使用时档位在5

未使用时档位归0，使用时档位在4

使用时，从侧面握住绿色投入器

使用时，从上面按住白色压瓶

Q19:煎/炸区员工最重要的工作职责是（多选）：

关注空盘信号，立即反应

查看智慧生产屏

完成产品汇集并确保品质符合黄金标准

执行补货

Q20:发起位员工工作职责：（多选）

团队合作

每次只烘制作1-2个面包

坚守岗位，在3-5秒内对KVS做出反应

发完面包立即消单

Q21:防止毛发异物正确行为：（多选）

在员休完成发网和帽子的佩戴

经理如果是临时帮忙的情况，需要佩戴发网，可以不用再戴员工帽

员工工作时头皮发痒，需要离开岗位到员休处理，重新佩戴发网和帽子再返岗

员工工作时身体发痒，需要离开岗位到员休处理，重新佩戴发网和帽子再返岗

Q22:蒸蛋打蛋时，为防止蛋壳落入蛋液，正确的操作要点是？（多选）

在蛋圈边缘敲破蛋壳，磕出均匀裂缝

单手打蛋，握住裂缝轻轻掰开

双手打蛋，握住裂缝两侧轻轻掰开，避免单手或大力猛敲蛋壳

使用黄色蛋夹夹破蛋黄时，再次检查是否有蛋壳掉入

Q23:麦当劳消防安全标准，下列关于灭火器配置说法中，正确的有？（多选）

用餐区每50平方米配置一组，厨房区每45平方米配置一组

计算配置组数时，当面积除以保护面积有余数时，应四舍五入取整

根据计算出的配置组数，每组放置灭火器不少于2具，不得单具存放

:备注：本部分为单选题与多选题作答区域，请根据题目要求完成选择。