食品安全应知应会考试试卷四

Q1:门店代码

Q2:区域

Q3:姓名

Q4:食品安全日检查（日管控）的频次是（）

Q5:日检查中晨检与健康证的要求是（）

Q6:日检查中温控记录的要求是（）

Q7:食品安全检查留痕要求是（）

Q8:周排查中索证索票的要求是（）

Q9:周排查中后场仓储的要求是（）

Q10:月调度会由谁主持（）

Q11:月检查全面自查应对照（）

Q12:冷藏商品到店后多长时间内必须进入冷链环境（）

Q13:冷藏商品到店后卸货时限是（）

Q14:猪肉到卖场后优先存放在（）

Q15:猪肉存放禁止的是（）

Q16:低温奶配送要求是（）

Q17:食品暂存规则要求是（）

Q18:上架商品先进先出原则是指（）

Q19:进货查验记录和相关凭证的保存期限是（）

Q20:冷冻食品解冻后应如何处理（）

Q21:卖场散装食品的陈列要求是（）

Q22:冷柜（风幕柜）内商品摆放要求是（）

Q23:发生食品安全问题或顾客投诉食品质量时，门店应（）