REDI 厨房 真题

Q1:芒果鲜虾沙拉的味型是？

Q2:清迈牛排沙拉牛排标准份量多少克？

Q3:鲜果奶酪沙拉归类哪个类别？

Q4:打抛肉沫豆角售价？

Q5:金汤焗黄蚬加热，电陶炉需要加热多久？

Q6:椰香咖啡小排归类为？

Q7:马来椰奶烩香虾一份香虾数量？

Q8:冬阴功海鲜烩主料红石公鱼需要怎么处理？

Q9:泰式黄咖喱罗氏虾一份罗氏沼虾几只？

Q10:泰北牛肉意面意面煮制标准时间？

Q11:热炒香椒鱿鱼，鱿鱼炸制时间？

Q12:粤暹啫啫排骨煲蒜香香茅排骨一份多少克？

Q13:越式芋泥法棍法棍单只重量？

Q14:越式芋泥法棍酱汁保质期？

Q15:打抛肥牛法棍面包烤好后超过多久禁止使用？

Q16:炭烤安格斯牛肋条一份牛肋条重量？

Q17:叻沙海鲜米粉，江西米粉煮制后关火浸泡时间？

Q18:双色芒果糯米塔出品需要跟什么？

Q19:三色鲜椒灼鱿鱼鱿鱼炸制时间？

Q20:虾酱空心菜空心菜主料份量？

Q21:炭烤咖喱鸡肉串鸡肉半解冻状态使用，禁止解冻至常温。

Q22:牛肉打抛饭出品标准盘中见油不见水，炒出干香味。

Q23:双色芒果糯米塔出品跟一碟椰浆。

Q24:生日赠送面为主食，餐具出品必须是热餐具。

Q25:法棍系列全部面包烤好后超过30分钟禁止出品。