鱼见你切配考核

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Q1:姓名

填空1

Q2:手机

填空1

Q3:部门

填空1

Q4:怪味烤鱼料头中的红椒、大根分别是切多少厘米

A.红椒片长宽1CM、大根丁1CM

B.红椒片长宽1.5CM、大根丁1.5CM

C.红椒片长宽0.5CM、大根丁0.5CM

D.红椒片长宽1.5CM、大根丁1.2CM

Q5:垫底的洋葱丝厚度是多少厘米

A.0.2-0.4CM

B.0.3CM

C.0.2CM

D.0.3-0.4CM

Q6:烤鱼出餐时上面撒的葱花长度是多少厘米

A.0.2-0.4CM

B.0.3-0.5CM

C.0.2CM

D.0.4CM

Q7:青花椒烤鱼料头杭椒圈长度多少厘米

A.0.5-0.8CM

B.0.3-0.6CM

C.0.7-1CM

D.0.5-1CM

Q8:非遗冷箭笋的长度是多少厘米

A.8CM

B.7CM

C.9CM

D.10CM

Q9:垫底的芹菜段长度是多少厘米

A.4CM

B.5CM

C.3.5CM

D.4.5CM

Q10:土豆片的厚度是多少厘米

A.0.2CM

B.1.5CM

C.0.3CM

D.2.5CM

Q11:爱心年糕一份是多少个

A.10

B.9

C.12

D.8

Q12:新西兰甜青豆如何解冻

A.放在锅里煮

B.用热水浸泡

C.放在常温环境下自然解冻

D.用常温水冲化

Q13:腐竹一份是多少克

A.150g

B.130g

C.125g

D.140g

Q14:非遗冷笋的储存方式是什么

A.冷冻

B.冰镇

C.冷藏

D.常温

Q15:黑胡椒烤鱼料头胡萝卜片是什么标准

A.长5CM、宽1.5CM

B.长6CM、宽1CM

C.长5CM、宽1CM

长6CM、宽1.5CM

Q16:蔬菜拼盘里面的土豆片是多少克

A.200

B.130

C.100

D.150

Q17:蔬菜拼盘里有什么那些菜(多选)

A.土豆

B.非遗冷箭笋

C.鱼豆腐

D.木耳

Q18:黑胡椒烤鱼料头有哪几种蔬菜 (多选)

A.洋葱

B.胡萝卜片

C.青杭椒

D.芹菜段

鱼见你切配考核

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2周前

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