郑章镇中学食堂从业人员“十不准”考核试题

Q1:姓名：

Q2:食堂工作人员不准（）上岗。

Q3:不准采购、加工（）、变质、三无食材。

Q4:不准超范围、超剂量使用（）。

Q5:上岗要穿戴工服、工帽、口罩，不准（）上岗操作。

Q6:食品加工严格做到（）分开，刀具砧板不得混用。

Q7:不准（）与食品、餐具混放。

Q8:不准使用未清洗、（）的餐具用具。

Q9:操作区内不准（）、玩手机。

Q10:餐厨废弃物规范处置，不准随意乱倒、（）堆放。

Q11:发现食品安全隐患及时上报，不准（）。

Q12:身体患病、有传染病可以坚持上岗干活。（）

Q13:过期、变质、来历不明的食材严禁加工使用。（）

Q14:操作食品可以不穿工服、不戴帽子口罩。（）

Q15:加工食品必须做到生熟分开，刀具砧板不能混用。（）

Q16:个人手机、衣物可以和食材、餐具放在一起。（）

Q17:餐具必须清洗消毒后方可使用。（）

Q18:操作间可以吸烟、玩手机。（）

Q19:严禁乱用、超量使用食品添加剂。（）

Q20:餐厨垃圾要规范处理，不准随意乱倒。（）

Q21:发现食品安全问题要及时上报，不准隐瞒。（）