KC 前厅真题试卷

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Q1:姓名+店名

填空1

Q2:前厅服务岗迎客需要执行的两米原则，核心要求是

看到顾客两米内主动、热情、礼貌接待

和顾客聊天保持两米距离

顾客离门两米开始呼叫同事

两米之外不打招呼

Q3:接待顾客入座后，需要向顾客介绍什么，同时提醒忌口备注

会员充值活动

扫码点餐

外卖套餐

门店营业时间

Q4:顾客入座超过多少分钟，需要主动提醒点餐、上前加水

3分钟

5分钟

8分钟

10分钟

Q5:小料、生菜对于顾客支持

不可以续加

收费续加

免费续加

只能续加一次

Q6:菜品全部上齐之后，正确做法是

默默离开

告知顾客已上齐，并祝福用餐愉快

直接划单即可

等待顾客询问

Q7:服务过程中，餐中需要主动询问

顾客家庭情况

餐品意见

顾客工资收入

顾客行程

Q8:买单环节收银员需要主动清晰推荐

周边店铺

充值活动

外卖第三方券

别的品牌套餐

Q9:收台完成后需要做好走桌交接，主要作用是

方便前台安排等位顾客

直接关闭该台系统

不用登记台号

直接摆台不通知任何人

Q10:收台结束后，需要清理什么与卡斯炉

库房货架

地面

吧台冰箱

员工休息室

Q11:传菜岗上岗前必须执行正确的什么流程

化妆流程

洗手消毒

打卡发朋友圈

整理外卖小票

Q12:以下菜品哪些不需要撒白芝麻

香辣八爪鱼松板肉

香辣香龙虾拌饭

首尔酱烧牛肋排

雪花芝士炸鸡

Q13:传菜岗需要口述几道需要搭配米饭出品的菜品

1道

2道

4道

5道

Q14:迎宾接待顾客，除询问用餐人数，还需要询问

顾客家庭住址

是否线上取号

顾客职业

消费预算

Q15:收银系统可以通过什么查询过往订单

顾客外貌

电话号码

顾客身高

用餐日期猜测

Q16:值班经理需要组织早市例会，例会需要

延后到客流高峰再开

按照规定时间节点开展

想起来就开想不起不开

员工自行开会

Q17:值班经理仪容仪表检查，下面不属于检查范围

帽子围裙干净度

指甲、头发

员工家庭收入

前台妆容

Q18:餐期高峰期出现堆餐，值班经理应当

放任不管

安排人员协助传菜部

全部交给厨师

关闭点餐系统

Q19:发生客诉，值班经理处理完后需要

不用记录

记录在册做好报备

私下删掉问题

只口头交代员工

Q20:闭店检查，值班经理重点检查什么，规避安全事故

员工手机电量

水、电、气各项开关

外卖平台评分

网络热度

Q21:行政考核六不准原则，以下说法正确的是

可以和顾客争执维护自己

禁止和顾客发生争执、辱骂、肢体冲突

同事吵架没关系

私拿公司物品不算严重

Q22:顾客落座，上完水后，需要上小菜、头绳，提醒湿纸巾消毒双手。

正确

错误

Q23:餐期中服务员要主动搅锅、调火、加汤、收撤空盘。

正确

错误

Q24:收银买单不需要核对台号和账单，直接收款。

正确

错误

Q25:当日迟到一个半小时按照旷工处理。

正确

错误

Q26:值班经理餐前小会，宣讲当日重点，调试对讲机，安排餐前准备。

正确

错误

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