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中国南北饮食差异主题调研问卷

您好！我们正在开展南北饮食文化相关调研，问卷共22题，填写时长约3-5分钟，所有数据仅用于饮食文化研究与餐饮相关产品开发，全程匿名保密，感谢您的支持与参与！

Q1:您的常住地属于以下哪个区域？（核心分层题）

北方（黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、河北、山东、河南、山西、陕西、内蒙古、甘肃、青海、宁夏、新疆）
南方（江苏、安徽、上海、湖北、湖南、四川、重庆、浙江、福建、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、西藏）
中原（河南）
目前在非原籍的南北区域居住，且居住时长超过1年

Q2:您的年龄是？

18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46岁及以上

Q3:您是否有连续6个月以上在南北另一区域生活的经历？

是
否

Q4:您日常正餐的主食偏好是？

以米类为主（米饭、米粉、粥等）
以面类为主（馒头、面条、饼等）
米类、面类各占一半左右
其他（如杂粮、薯类为主）

Q5:您日常饮食的口味整体偏向？

偏清淡
偏咸鲜
偏辣
偏酸甜
重油重盐
其他

Q6:您日常就餐最常见的三种方式是？（限选3项，排序题，请按频率从高到低选择）

在家自己做饭
点外卖
线下堂食
吃预包装速食（如方便面、自热食品等）
单位/学校食堂就餐
其他

Q7:您日常吃正餐的菜量与主食量的配比更接近以下哪种？

菜量多于主食量
主食量多于菜量
两者差不多

Q8:您认为以下哪些是南北方饮食最核心的差异？（限选3项，排序题，请按您认为的重要程度从高到低选择）

主食种类差异（米vs面）
口味偏好差异
菜量大小差异
菜品烹饪方式差异
节庆饮食习俗差异
喝汤/吃辣等习惯差异

Q9:您对“南方菜量小、北方菜量大”的说法认同度如何？（5级量表题）

非常认同
比较认同
一般
不太认同
完全不认同

Q10:您对“南方饮食偏精细、北方饮食偏粗犷”的说法认同度如何？（5级量表题）

非常认同
比较认同
一般
不太认同
完全不认同

Q11:您身边有哪些让你觉得印象深刻的南北饮食误解？

南方人都不吃辣
北方人顿顿都吃面食
南方的粽子都是甜的
北方的冬天只有白菜萝卜
甜豆花/咸豆花是唯一正统
东北人喜欢吃大酱
没有遇到过相关误解

Q12:如果您有跨南北地域生活的经历，您刚到新区域时对当地饮食的适应程度是？

完全不适应，只能自己做家乡菜
不太适应，需要很长时间调整
基本适应，偶尔想吃家乡菜
非常适应，很喜欢当地饮食
无跨地域生活经历

Q13:您平时会主动尝试另一地域的特色饮食吗？

经常尝试
偶尔尝试
很少尝试
几乎不尝试

Q14:您在外就餐时，更倾向于选择哪种风味的餐厅？

自己家乡地域风味
另一南北地域风味
不分地域，只看口味喜好
其他国家/地区风味

Q15:您购买预包装食品时，会倾向于选择哪些地域特色的产品？（限选3项，排序题，请按偏好程度从高到低选择）

北方风味（如东北冷面、山东煎饼、北京炸酱面等）
南方风味（如广西螺蛳粉、广东肠粉、四川火锅底料等）
不分地域，看产品口碑
偏向自己家乡风味
很少关注地域特色

Q16:您愿意为标注有“正宗地域特色”的食品支付更高的价格吗？

非常愿意，只要口味正宗可以接受溢价
比较愿意，溢价10%以内可以接受
不确定，看具体产品
不太愿意，更看重性价比
完全不愿意，不认为地域特色有溢价价值

Q17:您对南北方饮食文化融合的态度是？（5级量表题）

非常支持，融合后能产生更多好吃的菜品
比较支持，在保留特色的基础上融合很好
无所谓，不影响自己的饮食选择就行
不太支持，会破坏各自的传统特色
完全不支持，应该保留纯粹的地域饮食特色

Q18:您平时会主动了解不同地域的饮食文化相关内容吗？（如美食纪录片、地域美食科普等）

经常会，很感兴趣
偶尔会，刷到相关内容会看
很少会，只有需要的时候才了解
几乎不会，不感兴趣

Q19:您认为当下南北饮食文化的传播程度如何？

传播非常充分，大家对各地饮食都很了解
传播比较充分，大部分特色饮食都被熟知
传播一般，还有很多地域饮食不被了解
传播比较少，很多人对其他地域饮食有误解
传播非常少，大家对其他地域饮食了解极少

Q20:关于南北饮食差异，您还有什么有意思的经历或者看法想要分享吗？（开放题，选答）

填空1
中国南北饮食差异主题调研问卷
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