2026年10月GB 14881-食品生产通用卫生规范

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Q1:姓名

填空1

Q2:GB 14881‑2025 的正式实施日期为（）

A.2025‑09‑02

B.2026‑09‑02

C.2025‑12‑01

D.2026‑01‑01

Q3:室内排水的流向，正确要求是（）

A. 由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域

B. 由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域

C. 无流向要求，保证排水通畅即可

D. 全部排向车间内部集水坑

Q4:HACCP 一共有几项原理（）

A.5 项

B.6 项

C.7 项

D.8 项

Q5:无明确保质期的产品，记录和凭证保存期限不得少于（）

A. 半年

B. 一年

C. 两年

D. 三年

Q6:生产场所洗手设施水龙头开关优先选择（）

A.非手动式开关

B.手动旋转开关

C. 旋钮开关

D. 提拉开关

Q7:GB14881‑2025 作业区通常划分为（）

A. 清洁作业区

B. 准清洁作业区

C. 一般作业区

D. 无菌作业区

Q8:食品生产人员进入作业区，禁止携带佩戴（）

A. 饰物、手表

B. 化妆品、指甲油

C. 香水

D. 专用工作帽

Q9:HACCP 七项原理，包含以下（）

A. 实施危害分析，确定控制措施

B. 确定关键控制点

C. 建立关键限值、建立监控系统

D. 建立纠正措施、验证程序、文件记录

Q10:食品生产过程微生物监控分为环境微生物监控和________微生物监控。

填空1

Q11:工作服与个人服装应________放置。

填空1

2026年10月GB 14881-食品生产通用卫生规范

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