俏雪乡切配试卷

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Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:小鸡炖精五花，五花肉宽多少厘米厚多少厘米

A.宽5cm,厚4-6cm

B.宽6cm,厚5-8cm

C.宽5cm,厚5-8cm

D.宽6cm,厚4-6cm

Q4:切杏鲍菇长多少厘米宽多少厘米

A.长4-6cm，宽1-1.5cm

B.长5-6cm，宽1-1.5cm

C.长6cm，宽1-1.5cm

D.长6cm，宽1cm

Q5:辣子鸡锅青杭椒宽是多少厘米，红杭椒宽是多少厘米

A.青花杭椒1.5cm，红杭椒4mm

B.青花杭椒1.5cm，红杭椒2-3mm

C.青花杭椒1-1.5cm，红杭椒2-3mm

D.青花杭椒1-1.5cm，红杭椒3-4mm

Q6:新版锅包肉它的厚度长度宽度是多少厘米

A.厚4mm，长4-6cm，宽4cm

B.厚5mm，长5-6cm，宽4cm

C.厚6mm，长5-6cm，宽4cm

D.厚5mm，长4-6cm，宽4cm

Q7:排骨鸡爪锅里面的油豆角、黄金钩、宽粉分别是多少克

A. 120克、120克、150克

B.100克、100克、150克

C.125克、125克、140克

D.120克、120克、140克

Q8:全家福锅里面土豆是多少克

A.600克

B.500克

C.400克

D.450克

Q9:小鸡炖精五花土豆是多少克

A.700克

B.500克

C.400克

D.600克

Q10:全家福锅中的熟鸡块是多少克

A. 200克

B.240克

C. 260克

D. 300克

Q11:辣子鸡锅生鸡是多少克

A.1200克

B. 1300克

C. 1100克

D. 1250克

Q12:小鸡炖金五花生鸡和五花肉分别是多少克

A.生鸡500克、五花肉150克

B.生鸡600克、五花肉200克

C.生鸡600克、五花肉150克

D.生鸡500克、五花肉200克

Q13:排骨鸡爪锅熟排骨多少克熟鸡爪多少个

A.熟排骨600克、熟鸡爪8个

B.熟排骨550克、熟鸡爪6个

C.熟排骨500克熟鸡爪6个

D.熟排骨500克、熟鸡爪8个

Q14:铁锅炖大鹅锅熟鹅是多少克

A. 850克

B.800克

C. 900克

D. 750克

Q15:铁锅炖大鹅锅干豆角和黄金腐竹分别是多少克

A. 120克、100克

B. 100克、120克

C. 120克、120克

D.100克、100克

Q16:全家福锅里面的配菜有哪些（多选题）

A.熟鸡块

B.熟鸡爪

C.熟排骨

D.熟猪蹄

Q17:下面哪些是辣子鸡锅里面的标准配菜 (多选)

A.杏鲍菇

B.榛蘑

C.鹿茸菇

D.粉丝

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