俏雪乡烧烤面点考核

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:大份粘豆包的制作方法哪一个是正确的

A.取出3个粘豆包，带冻放入蒸笼上汽7分钟即可，配白糖20克，即可出品

B.取出6个粘豆包，带冻放入蒸笼上汽8分钟即可，配白糖15克，即可出品

C.取出6个粘豆包，带冻放入蒸笼上汽7分钟即可，配白糖20克，即可出品

D.取出6个粘豆包，带冻放入蒸笼上汽8分钟即可，配白糖20克，即可出品

Q4:雪人馒头带动放入蒸笼上汽多长时间即可出品

A.6分钟

B.4分钟

C.5分钟

D.7分钟

Q5:黄皮饺子单个饺子饺子皮克重是多少

A. 15克

B. 20克

C. 25克

D.30克

Q6:长寿面的做法下面哪一个是对的

A.锅烧水烧开，打入鸡蛋，1档2000W，烧15分钟捞出，捞出备用。锅烧水烧开后，下入100克龙须面，炉火改5档煮面，煮3分钟，再下入生菜2片，木耳2片煮20秒即可准备出品容器，底部放入生抽、鸡精、味精、盐，倒入锅中汤汁（只使用400克），搅拌均匀。再下入鸡蛋、面条、生菜、木耳、红肠，如图摆放，即可出品。

B.锅烧水烧开，打入鸡蛋，1档2000W，烧5分钟捞出，捞出备用。锅烧水烧开后，下入100克龙须面，炉火改3档煮面，煮3分钟，再下入生菜2片，木耳2片煮20秒即可准备出品容器，底部放入生抽、鸡精、味精、盐，倒入锅中汤汁（只使用500克），搅拌均匀。再下入鸡蛋、面条、生菜、木耳、红肠，如图摆放，即可出品。

C.锅烧水烧开，打入鸡蛋，1档2000W，烧10分钟捞出，捞出备用。锅烧水烧开后，下入150克龙须面，炉火改5档煮面，煮3分钟，再下入生菜2片，木耳2片煮20秒即可准备出品容器，底部放入生抽、鸡精、味精、盐，倒入锅中汤汁（只使用500克），搅拌均匀。再下入鸡蛋、面条、生菜、木耳、红肠，如图摆放，即可出品。

D.锅烧水烧开，打入鸡蛋，1档2000W，烧5分钟捞出，捞出备用。锅烧水烧开后，下入100克龙须面，炉火改5档煮面，煮3分钟，再下入生菜2片，木耳2片煮20秒即可准备出品容器，底部放入生抽、鸡精、味精、盐，倒入锅中汤汁（只使用400克），搅拌均匀。再下入鸡蛋、面条、生菜、木耳、红肠，如图摆放，即可出品。

Q7:东北大油边一串是几块共多少克

A. 4块、50克

B. 4块、60克

C. 4块、55克

D. 4块、65克

Q8:烤鱼豆腐是多少度的油锅中杂志多少分钟

A.放入180度油炸锅炸制1分20秒至表面金黄

B.放入170度油炸锅炸制1分30秒至表面金黄

C.放入180度油炸锅炸制1分30秒至表面金黄

D.放入170度油炸锅炸制1分20秒至表面金黄

Q9:一份雪花流心糍粑面包糠是多少克糍粑是多少块

A.面包糠25克、糍粑5块

B.面包糠15克、糍粑块

C.面包糠20克、糍粑5块

D.面包糠25克、糍粑6块

Q10:宝宝餐薯条是多少克番茄酱是多少克

A.薯条35克番茄酱5克

B.薯条40克番茄酱5克

C.薯条30克番茄酱5克

D.薯条35克番茄酱10克

Q11:长寿面中木耳生菜红肠分别是多少克

A.木耳10克生菜25克红肠25克

B.木耳15克生菜25克红肠25克

C.木耳15克生菜30克红肠30克

D.木耳10克生菜30克红肠30克

Q12:宝宝餐制作方法正确的是哪一个

A.薯条、海苔鸡块放入油炸炉炸制2分钟，捞出备用。热锅凉油，（3档6000W）锅内下入色拉油，再下入鸡蛋，炒散（10秒左右），下入米饭，继续翻炒30秒，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，翻炒2分钟，炒匀，即可出锅。

B.薯条、海苔鸡块放入油炸炉炸制5分钟，捞出备用。热锅凉油，（3档6000W）锅内下入色拉油，再下入鸡蛋，炒散（10秒左右），下入米饭，继续翻炒60秒，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，翻炒3分钟，炒匀，即可出锅。

C.薯条、海苔鸡块放入油炸炉炸制5分钟，捞出备用。热锅凉油，（4档6000W）锅内下入色拉油，再下入鸡蛋，炒散（10秒左右），下入米饭，继续翻炒60秒，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，翻炒3分钟，炒匀，即可出锅。

D.薯条、海苔鸡块放入油炸炉炸制5分钟，捞出备用。热锅凉油，（3档6000W）锅内下入色拉油，再下入鸡蛋，炒散（30秒左右），下入米饭，继续翻炒60秒，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，翻炒2分钟，炒匀，即可出锅。

俏雪乡烧烤面点考核

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