10月餐品优化调整测试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:门店

填空1

Q3:职务

填空1

Q4:炒制200g番茄意面时，需加入多少的水【单选题】

A.20g

B.30g

C.40g

D.50g

Q5:门店炒制滇味杂菌（鲜杂菌版）时，不会使用到以下那种食材【单选题】

A.鸡枞菌

B.海鲜菇

C.杏鲍菇

D.平菇

Q6:干意面的煮制时间为【单选题】

A.4分钟

B.8分钟

C.12分钟

D.14分钟

Q7:以下关于滇味杂菌的描述，不正确的有【多选题】

A.新鲜杂菌和青红彩椒需要烤制

B.牛肝菌需和杂菌混合炒制

C.柠檬片炒制结束之后无需挑出来

D.蒸烤箱烤制杂菌时，直接烤制，无需拌油

Q8:以下关于意面的煮制流程，正确的有【多选题】

A.煮制好的意面的效期为8小时

B.1500g干意面，煮好后需拌入30g油

C.拌油时，可食用生油拌制

D.煮好起锅的意面，可长时间泡制

Q9:炒制滇味杂菌时（鲜杂菌版），牛肝菌无需单独炒制【判断题】

是

否

Q10:炒制番茄意面时，需单独烫煮意面后再炒制【判断题】

是

否

Q11:烤制鲜杂菌时，蒸烤箱食用240℃，烤制6分钟【判断题】

是

否

Q12:炒制400g的番茄意面，需加入120gf番茄意面肉酱【判断题】

是

否

Q13:番茄意面需现点现炒【判断题】

是

否

10月餐品优化调整测试

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2周前

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