巧克玩家新员工综合考核试卷1

Q1:姓名

Q2:门店

Q3:地区

Q4:1.世界卫生组织食品安全五项准则：保持清洁、禁止__________、正确烹饪、正确保藏、使用安全食材。

Q5:2.可可树学名 Theobroma 意为__________。

Q6:3.巧克玩家品牌成立于__________年。

Q7:4.迎宾 5-3-1 标准：5 米目光注视，3 米微笑迎宾语，1 米__________。

Q8:5.员工上岗必须持有效__________，且到期时间≥1 个月。

Q9:6.可可豆三大品种：克里奥罗、佛拉斯特罗、__________。

Q10:7.品牌双轨业态：1.0 文旅基因、2.0__________。

Q11:8.服务七步曲第一步：__________可可宇宙。

Q12:9.巧克力储存温度：__________℃，湿度 45-50%。

Q13:10.食品安全零容忍：禁止篡改效期、非法添加、掺假、__________。

Q14:1.标准迎宾语是（）

Q15:2.黑巧克力可可脂含量不低于（）

Q16:3.巧克玩家使命是（）

Q17:4.处理顾客顾虑 CDDC 第一步是（）

Q18:5.接触食品必须佩戴（）

Q19:6.最早食用可可的文明是（）

Q20:7.品牌核心工艺是（）

Q21:8.收银服务必须做到（）

Q22:9.冷藏冰箱温度标准是（）

Q23:10.三大风味星球不包括（）

Q24:1.食品安全红线行为包括（）

Q25:2.巧克力制作核心工序有（）

Q26:3.品牌五大本源力包括（）

Q27:4.迎宾四要原则是（）

Q28:5.员工仪容仪表要求（）

Q29:1.不满意顾客会告诉 10-20 人，多媒体传播 100-300 人。（）

Q30:2.可可豆在古代曾作为货币使用。（）

Q31:3.巧克玩家只销售产品，不传播巧克力文化。（）

Q32:4.员工可以穿拖鞋上岗。（）

Q33:5.服务要热情但不过度，避免给顾客压力。（）

Q34:6.代可可脂含有反式脂肪酸，危害健康。（）

Q35:7.品牌 1.0 与 2.0 业态双轨协同、相互赋能。（）

Q36:8.开封物料无需标注效期。（）

Q37:9.倾听顾客时可以随意打断。（）

Q38:10.食品安全问题员工需独立担责。（）

Q39:1.简述食品安全五项准则。【简答题】

Q40:2.巧克力从可可豆到成品的核心工序。【简答题】

Q41:3.巧克玩家使命、愿景、价值主张。【简答题】

Q42:4.5-3-1 迎宾标准动作与话术。【简答题】

Q43:5.服务七步曲完整流程。【简答题】