曼谷街角飞饼配方考核

Q1:姓名

Q2:门店

Q3:和面使用的高筋小麦粉是？

Q4:和面时面粉的用量是多少克？

Q5:和面加入的盐和白砂糖用量分别是？

Q6:和面用水的类型和用量是？

Q7:面团和好后需常温醒面多久？

Q8:醒好的面团分切成多少克一个，抹油后如何储存？

Q9:香蕉飞饼中香蕉的用量是？

Q10:榴莲飞饼中混合榴莲果肉的用量是？

Q11:榴莲果泥的正确配方是？

Q12:香蕉花生酱飞饼中花生酱的用量是？

Q13:花生酱飞饼中花生酱的用量是？

Q14:菠萝飞饼中菠萝丁的用量是？

Q15:巧克力飞饼中巧克力酱的用量是？

Q16:葱花飞饼中葱花的用量是？

Q17:鸡蛋葱花飞饼中鸡蛋液的用量是？

Q18:芝士飞饼使用的芝士种类及用量是？

Q19:香蕉巧克力飞饼中，香蕉片需经过什么特殊处理？

Q20:飞饼面皮需甩开成直径多少厘米？

Q21:飞饼炉煎制温度应加热至多少摄氏度？

Q22:以下哪款飞饼成品不淋熊猫炼乳？