旺季品质管理知识考核试卷

请仔细阅读每一道题目，从选项中选择最符合要求的答案，本次测试共10题，每题10分，满分100分。

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:旺季品质管理要守住「人机料法环」五条主线，这五条主线指的是？

人、机、料、法、环

产、供、销、运、储

人、财、物、信、技

色、香、味、形、价

Q4:除了人机料法环五条主线，旺季品质还要守住哪两条底线？

成本与交期

微生物与异常

产量与效率

服务与口碑

Q5:关于关键质控点，下列做法正确的是？

让新手尽快独立顶岗

关键质控点慎用新手，必要时加强监控

关键岗位谁有空谁上

关键质控点不用管

Q6:设备维修后重新投产前，必须先做哪件事？

直接开机生产

核对日期、落实现场首检，合格后方可投产

等领导口头同意即可

只要擦干净就行

Q7:新增原料投入使用前，应当？

立即批量使用

先试产，验证合格后方可批量使用

由操作工自行决定

无需验证

Q8:对相似原料、相似物料，应如何处理以防混淆用错？

放在一起方便取用

做区分标识（如颜色、标签）

靠记忆区分

不用管

Q9:配粉原料的关键操作要求执行什么？

单人操作即可

双复核

估算差不多就行

凭老经验操作

Q10:发现操作偏离标准或结果出现异常时，正确做法是？

继续把这批做完再说

立即停止作业并迅速上报

等下班后再处理

自己悄悄改一下

Q11:防呆防错的第一条原则是？

让错误难以发生

出错了就罚款

写检讨反省

开会强调

Q12:本厂环境卫生状况的核心监控指标是哪两个？

菌落总数、大肠菌群

水分、灰分

蛋白质、脂肪

pH 值、盐分

旺季品质管理知识考核试卷

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