追溯管理程序和动物源交叉污染

Q1:姓名

Q2:部门-班组

Q3:适用于食品事业部原辅料、包材、半成品、返工物料、加工助剂和不合格品以及成品的正反向追溯。

Q4:生产部：负责原料、包材、辅料、半成品、成品及生产过程涉及可追溯性标识的建立和记录，及与相关部门追溯信息的对接工作。

Q5:动物蛋白类原料在接收、加工、贮存和运输等各环节，控制和避免不同的动物源成分产生交叉污染。

Q6:外部人员（职能部门、参观人员等）进入不同动物源的产线参观时，参观路线选择从高附加值的产线至低附加值的产线；若有接触产品后，应洗手消毒或更换防护用品（如：手套、围裙等），以防止动物源交叉污染。