11/3陈苏BU 后继人测评

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:餐厅

填空1

Q3:职位

填空1

Q4:1104-1201档期麦超所值Comp Sales市场目标是多少?

1.4%

1.6%

2.4%

Q5:随着巨无霸BBM新身份&双层吉士BA牛肉挑大梁，牛肉产品预计售卖增长多少?

25%

30%

35%

Q6:值班月复盘通过以下哪些维度进行复盘?

业务达成

班次任务

员工体验

顾客满意

利润管理

Q7:餐厅自主清货会在几点钟推送货品消息?

8:00

9:00

10:30

开铺

Q8:值班大赛经理季活动目标描述正确的是:Q4 市场同期对比

OSAT +1%

OSAT+0.5%

品质得分+1%

品质得分+0.5%

7H Peak Hour GC VS LV +1

Q9:值班大赛MM 比赛开始时间是:

11.8

11.9

11.19

Q10:在“了解情况”阶段，应采用哪些做法?

观察和聆听

打断顾客快速下结论

从多个角度了解情况

判断情况

收集事实信息

Q11:以下哪些属于开放式问题?

您能更详细说明一下当时的情况吗?

您为什么这么做?

您觉得哪个环节没有达到您的期望?

是不是员工服务不好?

当时发生了什么

Q12:在了解情况时，主动聆听的表现包括:

认真倾听对方表达

一边听一边准备反驳

不随意打断对方

捕捉关键事实信息

关注对方真正的需求

Q13:在“理解”阶段，值班经理应该做到哪些?

表示理解对方感受

设身处地为对方着想

必须马上给出补偿

适当表达歉意

建立真诚的情感联系

Q14:以下哪些话术体现了“表示理解”?

我理解您为什么会有这样的感受。

如果是我遇到这样的情况，也会很在意。

这其实不是什么大问题。

感谢您向我们反馈。

给您带来不便，我们表示歉意。

Q15:发现餐厅出现蟑螂活动迹象，属于什么等级问题?

轻微不符合项

部分不符合项

关键不符合项

主要不符合项

Q16:以下哪项属于虫害侵扰项目?

捕蝇灯损坏

蟑螂活动迹象

门底密封条缺失

风幕机未开启

Q17:炸炉烹制的鸡肉，其内部温度必须达到什么要求?

达到食品安全标准

达到最佳赏味标准

达到销售标准

达到顾客要求

Q18:值班领导无法说明如何处理需要采取纠正措施的问题，属于:

关键不符合项

主要不符合项

部分不符合项

轻微不符合项

Q19:以下哪项属于紧急健康危害?

地面积水

停电

捕鼠设施放置不当

风幕机未开启

Q20:配送过程中的冷冻产品必须:

保持规定温度

使用最快路线运输

覆盖保鲜膜

标示批次即可

Q21:处理生食时必须佩戴:

白色手套

蓝色一次性手套

棉线手套

任意颜色手套

Q22:以下哪种行为属于生食处理违规?

使用蓝色手套处理生食

生食处理器具用于即食食品

清洗蔬菜后使用

使用专用工具处理鸡蛋

Q23:食品处理区员工至少多久洗手消毒一次?

30分钟

45分钟

1小时

2小时

Q24:领导力基本原则有哪几项?

对事不对人。

维护他人的自信与自尊。

保持建设性的关系。

主动采取行动。

以身作则。

高瞻远瞩着眼未来

Q25:双维绩效描述对吗?

PMS业绩结果（50%）+ BEST 领导力行为（50%）

PMS业绩结果（70%）+ BEST 领导力行为（30%）

PMS业绩结果（40%）+ BEST 领导力行为（60%）

Q26:BEST 领导力共有9项，针对QSCL 应该聚焦哪几项领导力?

保持好奇自我成长

敏捷思考快速反应

业务成果导向

变革管理

战略思维

顾客导向

创新突破

Q27:巨无霸调理时打酱每一枪多少流量OZ ?

1/2 流量OZ

1/3 流量OZ

2/3 流量OZ

Q28:8片板烧肉在Unox 蒸烤箱烤制多少时间

8分钟

110秒

8分30秒

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