乌什销售片区2026年10月30日昆仑好客便利店食品安全风险管控试卷

Q1:答卷人姓名：

填空1

Q2:食品进货凭证、检验报告，无保质期的，留存期限不少于（）

A.6 个月

B.1 年

C. 2 年

D.3 年

Q3:发现疑似不合格食品，需要在多长时间内上报片区督导 / 公司食品安全员（）

A.12 小时

B.24 小时

C.48 小时

D.72 小时

Q4:冷柜除霜清洁、密封条检查的管控频次是（）

A.每日

B.每周

C.每月

D.每批次

Q5:门店每日食品安全检查记录统一归档，保存不少于（）

A.1 年

B.2 年

C.3 年

D.5 年

Q6:临期、过期、破损商品管控标准化措施包含（）

A.划定临期商品专区，设置醒目提示

B.过期、破损食品当日移入不合格隔离箱，贴红色标识

C.不合格食品集中统一回收销毁，留存销毁记录

D.临期商品直接降价售卖，不用登记

Q7:下列属于销售合规风险管控内容的有（）

A.保健食品设置专区专柜、张贴警示语

B.张贴禁售标识，向疑似未成年人核验身份证，禁止售烟酒

C.每日门店保洁，每月全面消杀

D.定期检查更换防虫网、粘鼠板、灭蝇灯，留存消杀记录

Q8:进货查验环节，收货时需要核对哪些内容（）

A.批次合格证明

B.生产日期、保质期

C.冷链食品运输温度记录

D.商品销售价格

Q9:简述便利店 “未亮证经营” 风险的管控目标和管控要求？

填空1

Q10:门店发现疑似问题食品，应当落实哪几步处置流程？

填空1

Q11:便利店日管控工作的管控目标是什么？自查发现问题如何闭环？

填空1

乌什销售片区2026年10月30日昆仑好客便利店食品安全风险管控试卷

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