火锅食材知识试题（培训前）

本测试旨在培训前摸底大家对火锅类商品知识的了解情况，请您独立、认真完成作答，每人仅限答题一次！

Q1:姓名

填空1

Q2:门店

填空1

Q3:工号（填写时不带A）

填空1

Q4:冷冻肉卷有几种肉卷

1种

2种

3种

4种

Q5:冷冻肉卷包装份量为

150-200克

200-250克

250-300克

400-500克

Q6:冷冻肉卷切多厚

1-1.5mm

2-2.5mm

3-4mm

4-5mm

Q7:冷冻肉卷要求几天周转期

1天

3天

7天

30天

Q8:鲜切肉片有几种包装份量

1种

2种

3种

4种

Q9:鲜切肉片切多厚

1.5-2mm

2.5-3mm

3-4mm

4-5mm

Q10:鲜切商品扇形盒包装份量是

50-100克

150-200克

300-400克

400-500克

Q11:鲜切商品2116盒包装份量是

50-100克

150-200克

300-400克

400-500克

Q12:水发类商品包装份量为

150-200克

200-250克

250-300克

400-500克

Q13:鲜切肉片口感最嫩的是吊龙。判断该说法是否正确

正确

错误

Q14:鲜切肉片肥瘦相间的是三花趾。判断该说法是否正确

正确

错误

Q15:五花趾是板腱。判断该说法是否正确

正确

错误

Q16:火锅食材有4大类：冷冻肉卷、鲜切肉片、水发、配菜。判断该说法是否正确

正确

错误

Q17:鲜切肉片销售周期3日清。判断该说法是否正确

正确

错误

Q18:小料盒有3种配料。判断该说法是否正确

正确

错误

Q19:毛肚的口感很软糯。判断该说法是否正确

正确

错误

Q20:鲜切肉片有那两种包装耗材。判断该说法是否正确

正确

错误

火锅食材知识试题（培训前）

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