店长复训—门店检查标准 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:门店编号

填空1

Q3:按照门店标准，哪个时间段鸡蛋必须拆开外包装陈列？

1‑4月

5‑10月

11‑12月

全年

Q4:灭蝇灯粘纸4‑10月更换周期为？

每周1次

每月1次

每季度1次

半年1次

Q5:空调外挂机散热片4‑8月清理频次为？

每周1次

每月1次

每季度1次

半年1次

Q6:灭火器压力表哪一区间代表设备压力正常合格？

红色

黄色

绿色

白色

Q7:袖招（后门侧招）需要多久清洁一次？

每周

每月

每季度

半年

Q8:灭蝇灯11‑3月粘纸更换周期？

每周

每月

半月

季度

Q9:时控开关时间要求需要和哪个时间保持一致？

店长手机时间

北京时间

收银机时间

随意设置

Q10:插座使用标准，一个插座最多连接几台设备？

1台

2台

3台

4台

Q11:关东煮设备检查核心，要求什么配件显示正常？

计时器

温度表

湿度计

压力表

Q12:玉米陈列锅内数量不得少于多少个？

4个

5个

6个

8个

Q13:整件奶货架摆放高度不允许超过？

0.8米

1米

1.2米

1.4米

Q14:靠墙地堆商品陈列最高高度标准为？

1.2m

1.4m

1.3m

1.5m

Q15:中场靠柱子地堆商品最高陈列高度为？

1.3m

1.4m

1.5m

1.6m

Q16:冷柜结霜厚度不能超过？

柜底

框沿

层板

柜门

Q17:冰淇淋陈列占冷柜高度不少于？

50%

60%

70%

80%

Q18:门帘使用标准，门帘应当？

挂在门上

自然垂直

卷到一边

可以摘除

Q19:洗手池下水口必须配置？

橡胶垫

过滤网

密封塞

海绵

Q20:热水倒入洗手池要求是？

可以直接倒

必须加凉水降温后倒入

少量可以直接倒

只允许沸水倒入

Q21:校园店员工款台接触热食、果切“三戴”不包含？

帽子

口罩

墨镜

手套

Q22:鲜食解冻控贴，以下哪种视为按过期处理？

完整填写

二次重贴修改日期

手写填写

贴在侧面

Q23:外卖关东煮热食要求为？

缠膜封口防漏汤

不用封口

简单盖盖子

套普通袋子

Q24:仓库过期商品应当？

和正常货混放

存放指定标识过期商品专区

直接丢弃卖场

放在返货区

Q25:门店顶期记录本，督导至少多久签字确认一次？

每日

每周

每月

季度

Q26:台阶扶手检查标准，重点看？

美观贴纸

无松动破损

刷漆颜色

广告张贴

Q27:炸品机出风口底部重点检查？

广告贴纸

无积水、杂物、无严重腐蚀

灯光亮度

外壳颜色

Q28:包子机水槽检查标准为？

允许少量水垢

内部无水垢

水垢薄薄一层可以

不用检查水槽

Q29:豆浆机内部混合杯接头，清洁工具使用？

钢丝球

专用白毛巾

硬毛刷

抹布随便擦

Q30:收款台下物料存放箱要求？

不用贴标识

粘贴对应物料标识

箱子破损继续用

堆放个人物品

Q31:收款台内部，垃圾桶倾倒频次为？

每周

每日

3天一次

不倒，等着别人倒

Q32:女员工头发过肩工作时应当？

可以散发

发饰扎起，禁止散发

随意披散

只扎一半

Q33:员工工作鞋子禁止穿？

运动鞋

拖鞋

布鞋

工鞋

Q34:仓库离开时应当?

灯常开

人离开灯关闭

只关一半灯

夜间常开

Q35:安全出口指示牌应当显示什么颜色灯光为正常?

红色

绿色

黄色

蓝色

Q36:手机充电完成之后充电器应当?

长期插插座

拔掉

只关手机，充电器不动

可以通宵插电

Q37:门店电线检查，出现滋滋电流声、焦糊味道应当?

继续使用

立即上报物业维修

自己拆开维修

忽略不管

Q38:外展小黑板检查标准为？

完好无破损

可以开裂继续用

缺失一角没关系

不用摆放

Q39:外墙促销海报检查标准为？

完整无破损、无褪色

卷边没关系

破洞可以继续贴

褪色不用更换

Q40:室外水柜检查，商品陈列标准为？

商品拉到最前沿

靠后摆放

随意堆垛

只摆下半层

Q41:冷柜检查，冰淇淋出现大量融化，优先检查？

设备温度

外观污渍

外壳贴纸

柜门广告

Q42:休闲区检查，下面正确的是？

可以堆放商品占用休闲区

桌椅无灰尘破损，地面无垃圾

椅子乱摆放不用整理

桌面可以堆放杂物

Q43:生鲜地堆，生鲜专用框摆放高度标准为？

3层

5层

7层

9层

Q44:形象墙公示证照，不需要强制张贴的是？

营业执照

烟草证

个人身份证

生产许可

Q45:炸品机出风口出现严重腐蚀应当？

无视继续使用

上报商贸联系供应商维修更换

自己打磨

贴纸遮盖

Q46:货架检查，货架整体摆放要求为？

一条直线

错落摆放

随便摆放

前凸后凹

Q47:外卖购物袋需要按要求使用？

封口贴

透明胶带

绳子捆绑

橡皮筋

Q48:鲜食解冻商品存储要求为？

常温放置

冷藏存储

直接冷冻

随意摆放

Q49:卫生间清洁工具标准要求为？

保持工具本色干净无异味

发黑发臭继续用

混放食品工具

随地堆放

Q50:办公桌面打印机电脑要求为？

干净整洁无杂物灰尘

堆满单据

堆放零食饮料

堆放私人物品

Q51:电线线槽检查要求为？

电线有线槽，不外漏

电线裸露

私拉飞线

缠绕货架

Q52:门店前台收款台地砖破损翘起应当？

上报维修

纸片盖住

继续踩压

不用理会

Q53:牌匾灯箱开启之后，出现部分灯不亮应当？

上报维修

继续使用不处理

敲敲打打

直接断电不用牌匾

Q54:生鲜打折商品处理要求为？

和正品分开摆放价签清晰

混在一起售卖

不贴价签

手写涂改价签

Q55:保健食品专区必须标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”？

是

否

Q56:外展陈列面包、碳酸饮料不允许阳光直晒？

是

否

Q57:校园店员工款台接触热食果切，必须帽子口罩手套三戴？

是

否

Q58:灭蝇灯灯管需要24小时开启？

是

否

Q59:门帘可以直接挂在门店门上？

是

否

Q60:场靠柱子地堆商品最高1.3米，靠墙地堆最高1.4米？

是

否

Q61:灭火器压力表指针红色区域代表压力不足，需要送检？

是

否

Q62:安全出口指示牌亮红灯属于正常现象？

是

否

Q63:手机充电完毕，充电器需要从插座拔掉，禁止长期通电？

是

否

Q64:电线出现焦糊异味、滋滋声响，继续营业下班再上报？

是

否

Q65:窗户可以随意粘贴厂家的宣传海报？

是

否

Q66:促销专区价签可以手工涂改价格？

是

否

Q67:男员工上班可以留长头发，头发可以染夸张颜色？

是

否

Q68:灭火器箱不可以被货物遮挡？

是

否

Q69:员工不允许私自在店内使用电热宝、充电电瓶？

是

否

Q70:顶期记录本，督导每周至少一次签字确认？

是

否

Q71:属于Q品质扣分项的有？ (多选)

货架摆放过期商品

鲜食修改二次重贴时控贴

5‑10月鸡蛋未拆外包装

生鲜打折商品与正品混放价签模糊

Q72: C清洁重点检查项为？ (多选)

洗手池下水配备过滤网

热食设备内外无油渍污渍

吊顶墙面无蜘蛛网胶痕水痕

垃圾桶允许溢出，第二天倾倒

Q73:仓库管理标准正确的有？ (多选)

划分返货区、整件区、散货区、寝具区

过期商品设置标识存放区

人离开关闭仓库灯

过期商品与正常商品混放

Q74:外墙面检查标准有？(多选)

外墙干净无胶痕污渍

促销海报完整无破损褪色

可以随意粘贴厂家广告

墙面破损不用上报

Q75:门店窗户检查标准？(多选)

外边框、玻璃无污渍胶痕

禁止随意张贴厂家海报

玻璃开裂可以继续使用

边框松动不用上报

Q76:门店前门检查标准？(多选)

门框干净无污渍胶痕掉漆

玻璃完好无污渍胶痕

开关无异响无松动

出现故障及时上报排隐患

Q77:台阶与扶手检查标准？ (多选)

台阶无严重破损、地砖不脱落

扶手无松动破损

固定柱无缺失

台阶破损可以继续接待顾客

Q78:外展陈列标准要求？(多选)

商品3‑5个品

商品、POP高度一致货量充足

饮料割箱纸拆包

面包碳酸饮料避免阳光直晒，小黑板完好

Q79:门帘使用清洁标准为？ (多选)

自然垂直无破损

禁止挂门上

无污渍胶痕定期清洁

破损门帘继续使用

Q80:生鲜货架陈列标准为？(多选)

货架丰满，商品无蔫烂

打折与正品分开价签清晰

货架无污渍积灰

生鲜腐烂商品留在货架打折售卖

Q81:生鲜地堆标准为？ (多选)

专用框高度5层或原框高度统一，POP高度一致

商品丰满无蔫烂

打折商品和正常品分开价签清晰无涂改

价签手写修改价格

Q82:收款台内部标准为？ (多选)

物料分类摆放整齐

干净无油渍污渍，无个人物品

垃圾桶不得溢出每日倾倒

地砖破损翘起及时上报维修

Q83:收款台下存放物料箱标准为？(多选)

粘贴对应标识

箱体无灰尘污渍破损

箱子堆放私人物品

箱子破损继续使用

Q84:开水器检查清洁标准？ (多选)

表面无水渍污渍灰尘

外壳破损继续使用

表面油渍及时清理

不用做日常清洁

Q85:室内墙面吊楣标准？ (多选)

乳胶漆墙面无水痕胶痕脱落

吊楣完整无破损翘起

墙面大面积掉皮不用上报

吊楣开裂继续使用

Q86:筒灯射灯装饰灯检查？ (多选)

表面无厚灰尘蜘蛛网

需要定期清洁

积灰严重不处理

灯罩破损继续点亮

Q87:炸品机设备检查标准？ (多选)

出风口底部无积水杂物无严重腐蚀，腐蚀上报维修

内外玻璃干净无灰尘油渍胶痕破损

商品有价签

玻璃裂了继续售卖

Q88:烤箱设备检查标准？ (多选)

烤盘无污垢

烤箱内外无水垢污渍灰尘破损

烤箱内部残渣及时清理

烤盘厚厚油污继续使用

Q89:烤肠机检查标准为？(多选)

滚轮表面无严重污渍

密封胶圈无变形破损

外壳无灰尘油渍

售卖商品有价签

Q90:茶叶蛋设备陈列标准？ (多选)

锅内外部加热盘四周无严重污渍

锅内污垢厚厚一层继续煮

定期清洁设备

污渍堆积不用处理

Q91:促销专区货架陈列标准？ (多选)

执行陈列9项原则，价签一一对应

禁止手工修改价签

货架无积灰

价签手写涂改

Q92:以下哪些行为，鲜食会按过期商品判定？ (多选)

二次重贴控贴

修改控贴日期

空贴控贴

完整真实填写控贴

Q93:门店门前室外检查项目包含？(多选)

外展商品陈列

促销海报

厂投水柜、小黑板

门前地面无烟头杂物

Q94:鸡蛋陈列标准描述正确的是？ (多选)

5‑10月拆开外包装

11-4月份可不拆外包装

无破损、无生虫

全年必须拆开外包装

Q95:休闲区禁止行为包含？ (多选)

堆放货品占用休闲区

桌面堆放杂物垃圾

椅子乱摆不整理

桌椅干净整齐供顾客使用

Q96:属于安全类检查扣分项？ (多选)

应急灯故障红灯

安全出口灯不亮

灭火器被货物遮挡

电线裸露外漏

Q97:收款台内部禁止存放？ (多选)

个人私人物品

食品零食

分类标识物料箱

溢出的垃圾

Q98:员工工服仪容仪表要求？(多选)

头发不染夸张颜色；男不留长发；女过肩头发扎起禁止散发

工服无油渍污渍破损，长短款工服按要求穿戴

指甲修剪干净不留长指甲，禁止美甲

男不穿短裤，女不穿超短裙，禁止穿拖鞋上班

Q99:室内门检查标准为? (多选)

表面无破损干净无污渍

门把手完好锁具正常

门框无严重积灰

门锁损坏继续使用

Q100:灭火器箱及灭火器检查? (多选)

灭火器箱无遮挡内外无灰尘污渍

压力表指针在绿色

喷嘴无老化，保险销完好

红区送检，黄区维修

Q101:暖气设备检查标准为？(多选)

表面缝隙无严重积灰污渍

管道无漏水

漏水及时上报

漏水渗水视而不见

Q102:过期商品管控标准为？ (多选)

卖场无过期商品，仓库过期专区存放

不使用过期原料

无破损变质商品

解冻商品冷藏存储

Q103:请在下方进行签字，确认是本人答题。

填空1