您所在的门店/品牌的火锅品类定位是？
传统川渝火锅
粤式打边炉/潮汕牛肉火锅
泰式/日式等特色火锅
自助火锅
其他创新品类火锅
您从事火锅门店运营管理的年限是？
1年以内
1-3年
3-5年
5-10年
10年以上
从日常运营反馈来看，当前顾客对火锅产品投诉最多的维度有哪些？
锅底口味不稳定
食材新鲜度不足
菜品分量与定价不匹配
新品更新速度慢
蘸料选择少/品质差
菜品摆盘/呈现缺乏吸引力
请您对当前门店现有核心锅底的顾客满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为锅底产品最需要优化的方向是？
口味标准化，减少不同批次差异
推出更多健康低油低盐选项
增加地域特色风味锅底
调整辣度/浓度分级适配不同客群
优化锅底熬制工艺降低成本
在荤菜类食材中，顾客复购率最高但品质稳定性最弱的品类是？
鲜切牛肉/羊肉类
毛肚/黄喉/鸭肠等内脏类
虾滑/肉丸等加工丸滑类
海鲜水产类
其他预制荤菜类
您认为当前素菜类产品的最大痛点是？
应季品种少，更新不及时
清洗处理不到位影响口感
定价偏高性价比低
特色素菜缺失，同质化严重
储存损耗大影响品质
请您对现有新品火锅产品的市场接受度进行评分（1分接受度极低，5分接受度极高）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
过往推出的新品未达预期的主要原因有哪些？
口味不符合本地顾客偏好
定价过高受众面窄
后厨制作流程复杂出餐慢
营销推广不足顾客知晓度低
供应链不稳定断货频繁
从顾客反馈来看，哪个价格带的火锅菜品最容易被认为“性价比不足”？
20元以下素菜/小份菜
20-40元常规荤菜
40-80元中高端特色菜
80元以上高价招牌菜
套餐类组合产品
您认为蘸料区产品需要优化的方向有哪些？
增加特色自制蘸料配方
提升基础蘸料（香油、麻酱等）品质
补充小食/水果搭配
优化蘸料台卫生维护频率
标注蘸料搭配指引降低顾客选择成本
在产品呈现形式上，顾客提出过哪些改进建议？
推出更多半份/小份菜选项
增加适合单人食的套餐组合
优化拼盘类产品的搭配合理性
提升菜品摆盘的视觉吸引力
标注菜品涮煮时间/食用方法提示
您认为当前供应链对火锅产品优化的最大制约因素是？
特色食材采购渠道有限
冷链配送品质不稳定
食材成本波动大难以定价
定制化加工能力不足
配送时效影响备货灵活性
如果将优化后的全新火锅产品体系推向市场，您向顾客推荐的可能性有多大？（0分完全不会推荐，10分一定会主动推荐）
针对不同客群的需求差异，您认为产品优化应优先侧重哪些方向？
适配年轻客群的网红/创意口味
适配家庭客群的健康/清淡选项
适配商务客群的高品质/高端食材
适配银发客群的软烂/易消化菜品
适配外地游客的本地特色体验
您认为门店后厨团队对现有火锅产品制作标准的执行到位程度如何？（1分执行极差，5分完全按标准执行）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在产品标准化落地过程中，遇到的主要障碍有哪些？
员工培训不到位操作不规范
标准制定过于复杂难以执行
食材品质差异导致成品不稳定
后厨设备不足影响制作效率
缺乏有效的出品检查机制
您认为火锅产品的季节性调整频率多久一次比较合适？
每月更新
每季度更新
每半年更新
仅在重大节假日推出限定款
无需固定频率，根据热点随时调整
您认为哪些周边配套产品能有效提升火锅整体消费体验？
解辣饮品/自制甜品
餐前开胃小食
餐后除味/清洁用品
搭配菜品的特色主食
伴手礼类预制包装产品
结合您一线管理的实际经验，您认为当前火锅产品最迫切需要优化的1-2个核心问题是什么？请简要说明。
对于本次火锅产品优化研究，您还有哪些具体的建议或想法？欢迎补充。