[单选题]在政策32冰箱、冷藏库和冷冻库的温度和维护中，储存在冷藏库中的食物温度必须在 度或以下，储存在冷冻库中的食物温度必须在 度或以下。
- 在对冷藏设施和冷冻设施的检查中，必须检查下列哪项？
- 食品操作者有未愈合的伤口时，须清洗伤口，用颜色鲜艳的创口贴覆盖，并戴上即弃手套。创口贴每隔多少小时需要更换一次？
- 食品安全培训是香格里拉食品安全文化的重要组成部分，所有新入职的食品操作人员都必须接受10小时的SFS培训
- 香格里拉饭店不向儿童提供未全熟的汉堡，全熟汉堡的内部温度必须达到 度？
- 食品操作者什么时候需要使用即弃手套？
- 为确保食品的食用安全，再加热食品的内部温度必须达到 度。
- 确保实物烹饪到正确温度的最佳检测方法
- 对于在政策24中没有规定第二保质期的食品，食品操作者可以查看食品制造商的标签说明。
- 为防止食物受到污染，食品操作人员在处理即食或熟食时，必须佩戴即弃手套。
- 食品操作者何时必须洗手？
相关题目推荐
试卷草稿
登录创建考试项目
