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付小姐外场服务活动评估表（南京11月）
顾客满意，我在意!
所属地区
时间
门店名
门店负责人
评估人姓名
所有人员须穿着完整良好的标准制服且干净无异味，女生需化淡妆，工号牌、鞋子，帽子，口罩标准，不涂手指甲，不佩戴饰品（手表、结婚戒指、女生耳钉除外）
保持个人行为操作，在顾客面前服务员之间沟通交流不大声喧哗，不说与工作无关的话，不聚堆
仪态：服务员保持“标准站姿”，专业不懒散,不得倚靠在墙边或桌边，女生手放前，男生手两边或后面
欢迎词（欢送词）标准、提醒走台阶、提醒勿遗忘随身所携带物品、举手回应顾客
面对顾客有“微笑”、礼貌用语，并热情打招呼，有目光接触
特殊天气为顾客套伞套，是否提供宝宝椅
顾客入座：已擦拭干净、且设好台的座位
协助顾客二维码等位取号，叫号流程标准，适当安抚等位顾客
主动为顾客推拉门、与服务人员互动告知顾客就餐人数信息
顾客就坐后及时上茶并收走多余餐具
保持倾身姿势，适时的和顾客有目光接触、确认菜品品类、提醒特殊口味（香菜、蒜、葱等）
快速准确地进行点餐并核对，正确输入点餐机
服务员能正确的为顾客进行产品促销和介绍
服务员能适时主动上前询问顾客是否需要协助点单
上单前核对单据（品名、数量等），单据随菜品走，检查产品符合标准如有问题及时与厨房沟通，准备好所有配具和调料等且托盘干净无水迹，呈递所有产品时使用托盘
按顺序有效快速上单到相应的桌号，厨房将产品放置出单口后，外场服务员60秒以内上单
呈递产品时目光注视顾客，注意“打扰一下、请慢用”等语句，和顾客确认产品，串串类的产品须提醒顾客：小心烫手/烫口，饮料、啤酒时应主动并当着顾客的面打开瓶盖
冰粉，油碟，干碟制作标准（清晰描述）
外送打包人员依据单据时间先后顺序依次出餐，餐具包、调料包等无遗漏，打包流程符合标准，适时向厨房催单，餐具加盖时需密封、无汤撒
适时收走餐桌空余餐具（5分钟之内）
留台单核对，餐中划单，加单时跟原单贴放在一起
餐具摆放标准
顾客要求换桌，情况允许下尽快安排
主动为顾客添加茶水、纸巾及一次性围裙,拆餐包
收银员用愉悦地声音接听电话，并标准用语应答
耐心听取外卖催单信息并给与回馈，收到外卖订单后及时输入点单机
收到并确认顾客的钱款，确认真伪，并唱找唱收
餐包是否有遗漏/多下单，重复下单情况
堂吃外卖是否有遗漏/多下单，重复下单情况
消防设备检测（消防检点表填写，是否有过期现象）
清洁工具上墙使用情况（无异味）
业绩评分表（执行情况）
台账（每天录入）
收银机，打印机，灯具是否正常使用
桌墩 椅子腿、凳子腿无灰尘、无油迹
备餐台无油渍无灰尘 备餐台后面无垃圾、无油迹
餐具无碎屑、无油迹，备餐橱内无灰尘,摆放整洁，备好所有的餐具
地面无油迹，无垃圾
卫生间里面无异味，地面无垃圾无水渍油渍，蹲便消毒刷净无旧渍，备好厕纸，垃圾桶里无垃圾。卫生间的门无水渍无油渍
洗手台无水渍无垃圾 镜子无灰尘无水渍 检查表填写情况
吧台设备摆放整洁 地面无垃圾 设备无灰尘
垃圾桶里面不有能垃圾
无油渍 无垃圾 打包用具摆放整洁
大门外地面无垃圾 需要用地刷清洗地面
消毒柜底部无水渍，内部保持干净，展示柜无杂物
